Суп с фасолью: полезные свойства и пошаговые рецепты приготовления

Фасолевый суп с говядиной – прекрасный способ, чтобы согреться в холодное время года. Помимо того, что блюдо получается вкусным, оно еще и довольно сытное, поэтому им можно запросто накормить большую семью. Готовится суп относительно быстро, главное – заранее замочить фасоль, чтобы она разбухла и очистилась от веществ, которые способствуют газообразованию. Все остальное – дело за малым: все шинкуем, делаем зажарку и вперед, сражать гостей и друзей невероятным обедом.

Ингредиенты для приготовления фасолевого супа с говядиной

  1. Мякоть говядины на кости 500–700 грамм
  2. Фасоль белая сухая 1/2 стакана
  3. Фасоль цветная сухая 1/2 стакана
  4. Картофель среднего размера 4 штуки
  5. Морковь большого размера 1 штука
  6. Лук репчатый среднего размера 1 штука
  7. Помидор свежий среднего размера 1–2 штуки
  8. Масло растительное рафинированное для жарки
  9. Зелень укропа свежая по вкусу
  10. Зелень петрушки свежая по вкусу
  11. Лист лавровый по вкусу
  12. Перец черный горошком по вкусу
  13. Соль по вкусу
  14. Вода чистая холодная 4 литра
  • Основные ингредиенты Говядина, Фасоль
  • Порционность 10 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Суп из консервированной фасоли с говядиной — пошаговый рецепт

Приготовим сегодня классический, советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусок говядины,грамм на 300, поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса, баранину, свинину, ну, в общем, кто что любит.Время подготовки 30 minutesВремя приготовления 1 hour 40 minutesОбщее время 2 hours 10 minutesКАТЕГОРИЯ: обед, супКУХНЯ: Русская и Советская кухня

Ингредиенты:Ингредиенты:

  • 300 г. — мясо любое
  • 1 шт. средняя — лук
  • 1 шт. средняя — морковь
  • 1 небольшой пучок — зелень любая
  • 2 ст.л. — томат. паста
  • 2 ст.л. — растительное масло
  • 4-5 шт. средних — картошка
  • 1 б. — фасоль консервированная белая
  • 1 б. — фасоль консервированная красная
  • по вкусу- соль, перец красный молотый
  • по вкусу- специи, травы душистые

Как сварить фасолевый суп

Прежде всего надо подготовить фасоль. Рекомендую замочить ее с вечера. Или брать молоденькую мороженную фасоль. Далее необходимо сварить бульон. Я варю на говяжьих стейках или ребрах. Первую воду сливаю с мяса. Потом добавляю в чистую воду к мясу луковицу и морковку. Варим бульон около часа на небольшом огне, добавив черный перец горошком. Фасоль я предварительно тоже провариваю около 40 минут если мороженная или час, если замоченная. Вытаскиваем из бульона луковицу, мясо и морковку. Морковку потом как остынет, я натираю на терку и кладу обратно в суп. Луковицу выбрасываю. Мясо надо разобрать и нарезать на кусочки и отправить обратно в суп. Режем картошку и отправляем в суп. Также одновременно я бросаю и отварную до полуготовности фасоль. Варим их вместе минут 20. Далее я добавляю нарезанный мелко болгарский перец, хотя можно и без него. Но с перцем суп имеет более интересный вкус и ведь чем больше овощей – тем полезней )) Солим суп, добавляем лавровый лист. Варим еще 10 минут. Потом я развожу концентрированною томатную пасту в небольшом количестве чистой воды и добавляю в суп. Сразу томатную пасту не добавляйте, так как фасоль в кислой среде варится дольше. Через 5 минут добавляем зелень(нарезанный укроп или петрушку) и выключаем огонь. Суп фасолевый по классическому рецепту готов! Надеюсь вам понравится!

Читайте также:  Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками

Пошаговое приготовление грибного супа с фрикадельками

  1. Замоченную на ночь фасоль, отварите до полной готовности в подсоленной воде. Слейте воду.
  2. Любой фарш, например, свино-говяжий, посолите, поперчите, добавьте паприку, хмели-сунели, измельчённый репчатый лук и чеснок.
  3. Влейте растительное масло, хорошо добавить оливковое с лимоном.
  4. Хорошо вымешайте фарш с приправами, сформируйте маленькие шарики, размером, с большую черешню.
  5. Поместите фрикадельки в форму для запекания и поместите в нагретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
  6. Когда фрикадельки приготовятся, переложите их в тарелку и полейте их соусом, который образовался при их запекании. Фрикадельки должны быть тёплыми, когда их нужно будет подавать с супом, поэтому готовьте их одновременно.
  7. В кастрюлю, объёмом 2-2,5 литра, налейте воду, когда закипит, бросьте нарезанный соломкой картофель и отварите в течение 10 минут до практически готового состояния.
  8. Пока варится картофель, спассеруйте натёртую морковь и лук на сливочном масле. Когда овощи станут мягкими, добавьте грибы и обжарьте всё вместе до полуготовности.
  9. К уже практически готовому картофелю добавьте отваренную фасоль, обжаренные лук, морковь и грибы.
  10. Когда суп закипит, попробуйте на вкус и добавьте по необходимости соль и перец.
  11. Через 2-3 минуты кипения, суп можно выключить.
  12. Горячий суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую порцию добавьте несколько фрикаделек и сметану. Украсьте зеленью.

НравитсяНовости сети:

Суп с фрикадельками и рисом

Рисовый суп с фрикадельками готовится быстро и легко. Ингредиенты для этого блюда есть почти на каждой кухни. А по времени, приготовление займет порядка 35-45 минут. Давайте приступим к их рассмотрению.

Продукты для приготовления:

  • Свиной фарш — 350 г;
  • Картошка — 4 шт;
  • Морковка — 1шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Рис — 100 г;
  • Лавровый лист — 2-3 шт;
  • Соль, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить фарш для фрикаделек. Можно приобрести в магазине перекрученный фарш из свинины, или свино-говяжий. По желанию, можно купить кусок мяса и накрутить фарш самостоятельно через мясорубку. Если в фарше будет мало жира, то фрикадельки получатся сухими и могут распадаться. Но ситуацию можно исправить одним сырым куриным яйцом, которое нужно добавить в фарш и перемешать. Это придаст клейкость лепящимся шарикам.
  2. Очистить картошку и порезать кубиками.
  3. Морковку нужно пропустить через мелкую терку, а лук порезать мелкими кусочками.
  4. Поставить воду в кастрюле на плиту и засыпать туда промытый под проточной водой рис и картошку.
  5. Пока картошка с рисом будут вариться, нужно сделать зажарку. Для этого взять сковороду и на растительном масле обжарить лук с морковкой на медленном огне. Как только лук станет коричнево-золотистого цвета, а морковка — мягкой, убираем с огня.
  6. Накатать фрикадельки из подготовленного фарша. Чтобы фарш к рукам, их нужно смочить в воде.
  7. Попробовать картошку с рисом, если они почти готовы, то можно добавить к ним сделанные фрикадельки и проварить 12-15 минут на среднем огне. Если фрикадельки будут маленького размера (меньше грецкого ореха), то варить их нужно примерно 6-7 минут.
  8. Как только фрикадельки будут готовы, добавить в суп зажарку, посолить, поперчить (если кто хочет), кинуть парочку лавровых листиков и притрусить зеленью. И дать покипеть ещё 2-3 минуты. После, отставить кастрюлю с огня и дать настояться 12-15 минут.

Всё, суп рисовый с фрикадельками готов к употреблению.

Читайте также:  Простые и интересные рецепты супов из кильки в томатном соусе

Другие варианты приготовления

Если вы любите разнообразие, но хотите часто включать в свое меню суп из фасоли, попробуйте другие рецепты: просто и вкусно, буквально за полчаса можно приготовить суп из консервированной фасоли, для красных сортов фасоли идеально подойдет специальный рецепт фасолевого супа. Рецепт фасолевого супа в мультиварке наверняка заинтересует тех, кто пользуется этим чудо-устройством. Тем, кто следит за весом, предлагаю приготовить мой рецепт супа с зеленой фасолью, ее еще называют спаржевой. Калорийность ее всего 47 ккал, а польза и вкус вне всякой конкуренции. Гурманам предлагаю попробовать роскошный рецепт фасолевого супа с мясом.

Напишите о своих впечатлениях от моего рецепта. Буду очень рада, если он вам понравился. Приятного аппетита!

Поделиться:

Вкусные рецепты супчика из консервированной фасоли

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое.

Время приготовления: 50 мин Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • 1 банка (240 г) консервированной красной фасольки
  • 100 г свежих шампиньонов
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 красная луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 л воды
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. кумина (зиры)
  • пучок кинзы
  • свежий красный острый перец — по вкусу
  • соль
  • свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, болгарский перец, баклажан соломкой. Нарезать морковь полукольцами. Вымыть шампиньоны, очистить (молодые грибы можно использовать неочищенными). Разрезать на четыре части. Налить в кастрюлю растительное масло. Обжаривать морковь в течение 5−7 мин. Добавить в кастрюлю остальные овощи и нарезанные грибы. Обжаривать 10 мин. Влить воду, довести до кипения. Выложить фасольку. Варить 30 мин. Посолить, поперчить. Добавить в готовое блюдо специи, мелко нарезанные кинзу и острый перец.

Суп с фасолью и цуккини

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Цуккини — 1 шт. (небольшой)
  • Бульон овощной — 1.5 л (или вода)
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Фасоль консервированная — 400 г (одна банка)
  • Томаты в собственном соку — 150 г резаные
  • Тимьян — 0.5 ч. л. сушеный
  • Орегано — 0.5 ч. л. сушеный
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук. Нарезаем картошку кубиками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем вдоль на четвертинки, а потом поперек тонкими ломтиками. Морковь режем вдоль пополам, затем тонко поперек. Разогреем на среднем огне 2 л. раст. масла, и обжарим лук 2–3 минуты до появления сильного аромата и прозрачности. Добавить к луку картофель, посолить, поперчить затем обжарить 2–3 мин. Из сковороды перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем подготовленным бульоном или водой. Ставим на сильный огонь. В сковороде из-под лука и картошки на оставшемся там масле обжариваем морковь, цуккини 2–3 минуты, помешивая. Затем перекладываем их из сковороды в кастрюлю. Бабы промыть и добавить в кастрюлю. Затем томаты (сок не сливаем). Далее добавляем орегано, тимьян. Когда суп закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить 10–15 мин. Попробовать суп и по вкусу посолить, поперчить. Выключить огонь, оставить суп на горячей плите на полчаса.

Суп с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • 500 г консервированной белой фасоли
  • 4 мясистых помидора
  • 3 зеленых болгарских перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка молотого кориандра
  • красный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, превратите блендером в пюре. Перцы очистите от семян, нарежьте полосками. Измельченный репчатый лук жарьте на масле 2 минуты, добавьте подготовленные помидоры, тушите 7–8 минут. Подготовленные перцы, фасольку залейте кипятком, варите 10 минут. Посолите, добавьте тушеные помидоры с луком. Приправьте перцем, кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 3–4 минуты.

Читайте также:  Овощные супы без мяса: рецепты приготовления диетического блюда

Фасолевый суп со шпинатом

Ингредиенты:

  • 300 г консервированной белой фасоли
  • 200 г шпината
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 г сыра
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • специи по вкусу
  • соль

Приготовление:

Очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель, фасольку залейте кипятком, далее варите 10 минут. Измельченный репчатый лук жарьте 3 минуты на масле. Добавьте крупно нарезанный шпинат и очищенную, натертую на терке морковь. Готовьте 8–10 минут. Добавьте тушеные лук, шпинат, морковь в суп, приправьте специями, посолите. Готовьте еще 2 минуты. В тарелках суп посыпьте тертым сыром.

Щавелевый суп с фасолью и яйцом

Ингредиенты:

  • 200 г щавеля
  • 200 г консервированной белой фасоли
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 яйца
  • сметана
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Отварите яйца, очистите, разрежьте на половинки. Очищенные и измельченные морковь, лук жарьте 7 минут на масле. Добавьте фасольку, залейте кипятком, посолите. Добавьте крупно нарезанный щавель, варите еще 7 минут. В тарелках готовый суп приправьте по вкусу перцем, в каждую добавьте сметану, поместите по половинке вареного яйца.

Суп с гречкой и яйцом

Для приготовления простого и на удивление сытного супа с гречкой и яйцом нам понадобятся:

  • Кастрюля на два литра.
  • 3-4 картофелины.
  • Немного моркови и лука для заправки.
  • Гречки полстакана.
  • Чёрный молотый перец.
  • Два яйца.
  • Лавровый лист.
  • Соль.
  • Небольшой кусочек сливочного масла.
  • Свежая или сушеная зелень.

Ставим кастрюлю с водой на плиту (можно взять мясной бульон), доведём до кипения. Чистим, режем кубиками картофель, моем гречку и поочередно ложим в воду. Добавляем лавровый лист и варим до готовности ингредиентов.

Суп с гречкой и яйцом

В это время сделаем заправку на растительном масле. Обжариваем до золотистого цвета лучок, добавляем тёртую морковь, опускаем в суп, вынимаем лавровый лист. Солим, перчим, посыпаем зеленью.

В миске взбиваем яйца как на омлет и выливаем в бульон постоянно помешивая. Добавляем кусочек сливочного масла. Как только суп из гречки закипит, выключаем плиту.

Как готовить суп-пюре

Продукты:

  • фасоль — 350 г;
  • сельдерей (стебель) — 350 г;
  • морковка — 100 г;
  • соль;
  • тмин;
  • масло рафинированное — 30 мл.

Приготовление диетического супа (без мяса и картошки):

  1. Фасоль залить холодной водой минимум на десять часов. После чего отварить ее полтора часа до полной готовности.
  2. Морковку обработать. Перетереть крупной теркой. В кастрюльку влить рафинированное масло. Раскалить его. Пассеровать морковку пять минут.
  3. Сельдерей перерезать тонким ломтиком. Добавить в кастрюльку, готовить пять минут.
  4. Затем всыпать в кастрюлю фасоль. Влить воду, в которой готовилась фасоль.
  5. Готовить суп четверть часа на минимальном огне.
  6. Убрать кастрюлю с плиты. Пробить погружным блендером. Консистенция — пюре.
  7. Добавить тмин. По желанию можно влить немного сливок. Перелить суп в кастрюлю, вернуть на плиту, закипятить.

Суп из свежих огурцов, помидоров и сосисок

Шпик нарезать на мелкие кусочки и «вытопить» жир на сковороде. Свежие огурцы нарезать на кубики и опустить в жир, немного потушить, туда же положить очищенные от шкурок помидоры. Добавить бульон или воду, продолжить тушить. Муку прогреть со сливочным маслом и положить в суп, немного прокипятить на слабом огне. В готовый суп положить нарезанные сосиски, соль и зелень. При подаче заправить сметаной.

2 л бульона или воды, 200 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 200 г сосисок, 200 г сметаны, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, соль, зелень.