Рецепты приготовления тыквенного супа-пюре

Тыквенный суп – очень популярное блюдо, которое готовят практически во всех странах мира. Тыква – диетический продукт. Благодаря полезным свойствам и высоким вкусовым качествам, этот овощ пользуется большой популярностью, как в домашней кулинарии, так и во всех учреждения общественного питания.

Пошаговый рецепт

Сливочное масло 20 г. Тыква 1 кг. Репчатый лук 1 шт. Вода 1 л. Чеснок 1 зуб. Зира 1 ч.л. Сливки 20 % 150 мл. Соль, перец по вкусу. На 100 грамм: Калории: 75 ккал Белки: 2,3 г. Жиры: 4,6 г. Углеводы: 5,6 г.

Пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт

40 мин. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем тыкву и лук, нарезанные кубиками. Обжариваем на среднем огне 5 минут. Я нарезаю ее не очень большими кубиками, так удобнее работать. Заливаем воду в кастрюлю, бросаем туда овощи. Доводим до кипения и продолжаем варить на медленном огне 20 минут. Добавляем чеснок, соль, перец и зиру. Блендером превращаем содержимое кастрюли в однородное пюре. Добавляем сливки, перемешиваем и томим на небольшом огне еще 5 минут. Украшаем зеленью и жареными семечками.

Пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • тыква очищенная — 400 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • бульон — 1,5 литра;
  • семена тыквы очищенные;
  • масло растительное — 20 миллилитров;
  • сметана 25% — 50 миллилитров.

Тыквенный крем-суп. Пошаговый рецепт

  1. Порезать овощи на крупные кубики.
  2. В кастрюлю влить масло и прогреть. Измельченный овощи пассировать в масле 5 минут.
  3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Томить на слабом огне еще 20 минут.
  4. Полученный суп взбить блендером до состояния пюре.

Подавать к столу в горячем виде, приправленный сметаной и украшенный семенами тыквы. Приятный вкус и яркий цвет радости не оставят равнодушными дегустаторов вашей кулинарной работы. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте горячий суп из тыквы и крем-суп из тыквы с зеленью.

Суп из тыквы с курицей

Ингредиенты:

  • курица – 500гр;
  • тыква – 500гр;
  • морковь – 1шт;
  • картофель – 2шт;
  • лук – 1 луковица;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи для курицы – щепотка;
  • соль – по вкусу.

Готовим тыквенный суп-пюре с курицей

Суп из тыквы с курицей
  1. Сначала надо отварить курицу. Для этого разделываем ее на порционные куски, кладем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды и ставим вариться сначала на большой нагрев. Когда вода закипит, снимаем пену, нагрев убавляем и варим в течение 1-1,5 часов. Ближе к окончанию варки, примерно за 20-30 минут солим.
  2. Если хочется, чтобы у супа был очень насыщенный вкус и есть свободное время, можно после снятия пены положить в кастрюлю с курицей 1 стебель сельдерея, 1 небольшую луковицу прямо в шелухе, 1 морковь и «букет Гарни» — связанные в пучок зелень (петрушку, укроп, свежий розмарин и т.п.). Из готового бульона все это вынимается и выбрасывается. Кроме моркови! Морковь, сваренная в курином бульоне очень вкусная сама по себе. Я ее обычно съедаю просто так.
  3. Курицу вынимаем из бульона и пока откладываем в сторону, она нам понадобится уже только при подаче готового супа.
  4. Очищенные и нарезанные овощи: тыкву, картофель, морковь, лук, чеснок и специи кладем в бульон и варим до готовности.
  5. Готовые овощи пюрируем блендером в бульоне. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
  6. Наливаем суп-пюре из тыквы в порционные тарелки, в каждую кладем по куску курицы. А можно курицу и разделать перед подачей – отделить мясо от косточек, разделить его на более мелкие кусочки и потом положить в суп.
Читайте также:  Уха из лосося: 6 рецептов супа из головы и хоста в домашних условиях

И густой вкусный суп готов!

Еще не меньшей популярностью пользуется вариант с креветками. Хотя, если быть точным, то креветки – это просто дополнение к супу. Однако, давайте посмотрим, как его приготовить.

Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт

Вкуснейший суп-пюре из овощей легко приготовить при добавлении разнообразной зелени и специй. Они помогут подчеркнуть вкус тыквы и придать блюду удивительный аромат. О том, как приготовить такой суп-пюре, можно узнать в следующем пошаговом рецепте. Ингредиенты по рецепту тыквенного ароматного супа-пюре с добавлением сельдерея

  • тыква — 1 шт.;
  • лук-порей — 1 стебель;
  • морковь — 2 шт.;
  • бульон — 400 мл;
  • сельдерей — половина стебля;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • тертый имбирь — 1 ст.л.;
  • куриный фарш 200 г;
  • карри — 1 ч.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Пошаговый фото-рецепт варки супа-пюре из кусочков тыквы и сельдерея

  1. Почистить овощи и нарезать их кубиками. Сельдерей, лук-порей нарезать мелкими кусочками. На медленном огне обжарить лук-порей, сельдерей и куриный фарш.
  2. Отварить подготовленные овощи с бульоном на медленном огне около 40 минут.
  3. Удалить овощи из бульона.
  4. Измельчить отваренные овощи блендером, добавить к ним бульон и зажарку.
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт
Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт

Рецепт детского тыквенного супа пюре

Такой суп понравится детям младшего возраста, да, и тратиться на покупные «химические» пюрешки не надо. Правда, сладковатый тыквенный суп-пюре практически не храниться в холодильнике и подается только в свежеприготовленном виде.

Внимание! Лучше всего использовать свежую тыкву, буквально только что сорванную с собственной грядки. Замороженная тоже подойдет, но вкус будет уже немного иным.

Запасем:

  • 200 гр. тыквы;
  • 1 среднее кисло-сладкое яблочко;
  • 1 морковку;
  • половина большой груши;
  • 300 мл молока 3,2% жирности;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • мед и соль – по вкусу.
Рецепт детского тыквенного супа пюре

Колдуем:

  • Овощи и фрукты хорошо промываем, мякоть тыквы очищаем от кожуры, чистим морковь, освобождаем яблоко и грушу от сердцевин и кожицы.
  • Все ингредиенты нарезаем небольшими кусочками.
  • В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко, выкладываем фруктово-тыквенно-овощную нарезку и варим на медленном огне, помешивая 20-25 минут.
  • За пару минут до конца варки добавим масло, соль и мед.
  • Содержимое кастрюли взбиваем блендером. Подаем остуженным.
  • Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.
Читайте также:  10 вкусных супов из свежих и сушёных белых грибов

Малышам до трех лет уместно варить суп пюре, приготовленный из тыквы со сливками. Вместо молока наливают воду, а сливки вводят в конце варки. Самый лучший вариант — не жирные, 10-ти процентные.

Полезные свойства тыквенного супа

В своей плотной мякоти тыква содержит витамины:

  • A,
  • B, B2, B5, B6, B9,
  • E,
  • PP,
  • аскорбиновая кислота.

Не менее внушителен и перечень минералов, к которому относятся:

  • калий,
  • кальций,
  • железо,
  • магний,
  • сера,
  • фосфор,
  • марганец,
  • натрий,
  • цинк,
  • йод.

Полезные свойства тыквы укрепляют иммунитет благодаря содержанию в ней витамина C. Также этот овощ отличается своим большим сроком хранения, что делает его незаменимым продуктом зимой и весной.

В 100 г знаменитого оранжевого продукта содержится 125% суточной нормы бета-каротина, обеспечивающего человеку цветовое зрение. Дефицит этого витамина вызывает сумеречную слепоту.

Тыквенные семечки обладают противопаразитарным свойством. Фитостерины в их составе нивелируют воздействие животного холестерина, поэтому добавление семян в тарелки при подаче работает как профилактика рака.

Сливки и сливочное масло в качестве дополнительных ингредиентов в рецептах помогают нормализовать работу эндокринной системы, а также питают клетки головного мозга. В сочетании с имбирем суп незаменим при токсикозе.

Диетический суп в мультиварке

Супы из тыквы любят не только взрослые, но и дети. Уже с раннего возраста детям просто рекомендуется употреблять в пищу это очень полезное и диетическое блюдо. Самым популярным считается суп-пюре из тыквы, приготовленный в мультиварке (можно и на плите).

Для его приготовления потребуется:

  1. Семьсот грамм тыквы.
  2. Семьсот граммов картофеля.
  3. Один литр молока – трехпроцентной жирности.
  4. Сто шестьдесят грамм лука репчатого.
  5. Сто грамм моркови.
  6. Двадцать пять граммов сливочного масла.
  7. Соль по вкусу.

Данный рецепт расчитан на мультиварку объемом на 4,5 литра. Густоту данного блюда можно разбавить дополнительным количеством кипяченого молока. Растапливаем в мультиварке сливочное масло и слегка обжариваем на нем лук. Затем добавляем нарезанную кубиками тыкву, морковь и картофель, заливаем молоком и солим по вкусу.

Ставим на режим Тушение на полтора часа. Как раз за это время овощи будут готовы. После этого суп взбиваем блендером. Готовый супчик для детей можно красиво украсить и подавать со сливками и гренками.

Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром

Дополнительной нежности крем-супу из тыквы придаст плавленый сыр. Берите для этого рецепта мягкий сыр без добавок. Он лучше разойдется в супе и не перебьет натуральный запах резкими ароматизаторами. Готовится все очень просто. Даже если в вашей семье не любят тыкву, в таком исполнении ее обязательно оценят.

Для приготовления нам понадобится:

  • Тыква очищенная – 0,5 кг.;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Масло сливочное – 10 грамм;
  • Картошка – 200 грамм;
  • Мягкий плавленый сыр – 200 грамм;
  • Небольшая морковь – 2 штуки;
  • Постное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль, меленый перец – по вкусу;
  • Бульон или вода – 1 литр.
Читайте также:  Гороховый суп. Рецепты приготовления домашнего супа с фото

1. Лук очищаем и нарезаем его полу- или четверть-кольцами. Морковь чистим, режем кружочками.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Отправляем сюда морковь с луком. Жарим немного, до легкого румянца.

3. Тем временем, чистим и нарезаем кубиками картошку. Так же поступаем и с тыквой. Отправляем их к остальным овощам, размешиваем, жарим 5 минут на сильной мощности, иногда помешивая.

4. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Заливаем водой или бульоном. Ставим на плиту. Ждем, когда закипит. На небольшом огне варим под крышкой 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем плавленый сыр.

5. Готовый суп солим и перчим на вкус. Пюрируем блендером, чтобы не оставалось комочков.

Подавать можно сразу. В каждую порцию можно подсыпать сухариков и зелени.

Как сварить тыквенный суп

Сочный цвет крем-супа возбуждает аппетит, в особенности с контрастными ингредиентами.

Сочетания некоторых продуктов с тыквенным соком и мякотью позволяет еде лучше усваиваться или выгодно дополнить друг друга. Рецепты просты, но вместе с тем занятны на практике, особенно если поэкспериментировать с подачей. Стоить отметить, что овощ отлично сочетается с такими специями:

Как сварить тыквенный суп

Из-за водянистости тыквы воду рекомендуется добавлять с учетом жидкости, который выделяет сам продукт.

Классический рецепт со сливками

Для приготовления нежного супа с тыквой понадобится:

Как сварить тыквенный суп
  • картофель (2 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • лук (1 шт.);
  • чеснок и зелень;
  • 150 мл сливок 20%;
  • 1 кг тыквы любого сорта;
  • вода или бульон;
  • специи.
  1. Картофель, морковь и тыкву нарезают крупными кусками.
  2. Лук нарезают полукольцами и обжаривают с пластинками чеснока в оливковом масле до прозрачности. Делать это можно прямо в кастрюле.
  3. Добавляют морковь, картофель и тыкву. Все заливают бульоном или водой и оставляют тушиться до готовности примерно на 20 минут.
  4. Добавив соль, перец и мускатный орех по желанию, массу измельчают блендером.
  5. В самом конце добавляют сливки.

Как сварить тыквенный суп

Принцип приготовления крем-супа

Для кремообразных супов лучше всего подойдут плоды мускатной тыквы. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, имеет тонкую кожицу и достаточно плотную мякоть. Для начала приготовления блюда ее нужно очистить от верхнего плотного слоя, порезать за несколько частей и удалить все имеющиеся семена.

Другой вариант – запечь плод целиком либо крупными кусками, а затем аккуратно отделить размягченную сердцевину овоща. Суп из тыквы после запекания получается особенно ароматным и вкусным.

После отделения мякоти ее можно использовать для супа. Для этого в воду добавляются небольшие кусочки тыквы и других овощей. После варки и добавления всех компонентов основа супа взбивается блендером до однородной текстуры.

На завершающем этапе приготовления полезного супа можно добавить сливки или масло (оливковое, сливочное) – такие компоненты помогут в усвоении ценных каротиноидов из тыквы.