Грибной суп из шампиньонов: самые вкусные рецепты

Удачный рецепт в таком случае играет действительно очень важную роль, ведь любое блюдо очень легко испортить. Именно поэтому мы подготовили для вас тройку самых удачных вариантов приготовления супов с грибами:

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем картофель мелкими кубиками.
  2. Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем холодной водой.
  3. Отправляем кастрюлю на плиту. Пока картофель варится, подготавливаем другие ингредиенты.
  4. Измельчаем морковь в блендере или на тёрке.
  5. Нарезаем лук и грибы.
  6. Сыр нарезаем на кубики.
  7. На раскалённую сковороду добавляем масло и даём ему прогреться.
  8. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности.
  9. Затем, добавляем грибы.
  10. Когда грибы подрумянятся, добавляем морковь.
  11. Перемешиваем и готовим всё вместе 3-4 минуты. Снимаем с огня.
  12. Когда закипит вода в картофеле, добавляем плавленый сыр.
  13. Постоянно помешиваем сыр в супе, чтобы он растворился.
  14. Когда картофель почти готов и сыр почти растворился, солим суп.
  15. Добавляем зажарку в бульон.
  16. Перемешиваем и пробуем суп на соль. Если необходимо, досаливаем.
  17. Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим еще 7 минут.
  18. Нарезаем зелень для подачи.
  19. Выключаем огонь, выкладываем его в тарелку и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон (или вода) – 2 л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны свежие – 200 гр.
  • Сыр плавленый – 2 пачки.
  • Зелень.
  • Соль.

КартофельПриготовление: Почистить картофель, лук и морковку, промыть их. Затем картошку порезать соломкой или кубиками, морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Грибы следует хорошенько вымыть, почистить и порезать небольшими ломтиками. Предварительно процедив бульон (как приготовить куриный бульон знает практически каждая хозяйка) и, доведя до кипения, в него (или в закипевшую воду) кладут порезанный картофель и варят его до готовности. Правда, необходимо учитывать тот факт, что суп на бульоне получится очень жирным и калорийным, поэтому лучше его готовить на воде. Лук и морковь необходимо прожарить на сковороде, добавив немножко масла. Вместе с овощами можно обжаривать и грибы, но лучше делать это в отдельной сковороде, добавив к шампиньонам сливочного масла. Спассерованные овощи и грибы добавить в кастрюлю, где варится картофель, довести до кипения, после чего за 2-3 минуты до снятия с плиты добавить в суп натертые на терке сырки. Интенсивно помешать суп, чтобы сырки полностью растворились. Посолить. При желании можно также добавить отложенное ранее куриное мясо (но не всю курицу целиком!). Дать супу немножко настояться. К столу такое блюдо подают горячим, украсив его зеленью петрушки или укропа. Хорошо сырный суп с шампиньонами сочетается с гренками. Несколько полезных дополнений к рецепту «Сырного супа с шампиньонами»:

  • Некоторые хозяйки, усовершенствовав этот рецепт, добавляют в сырный суп еще и сельдерей (тушат его вместе с морковкой и луком), а также немножко консервированного горошка (предварительно слив жидкость из банки) и свежий помидор.
  • Вместо свежих шампиньонов можно использовать и маринованные, но вкус у блюда получится совершенно иным.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.Я приготовил(а)Фотоотзывы

Пошаговый рецепт приготовления.

  1. Куриную грудку промываем, снимаем кожуру, разрезаем на четыре равные части. Кладем в кастрюлю, заливаем питьевой водой и ставим на медленный огонь. Основа сырного супа с шампиньонами — классический куриный бульон. Как только вода закипит, образуется пенка. Аккуратно удаляем ее.
  2. К тому времени как куриная грудка немного постоит на огне, очищаем картофель, режим кубиками, и добавляем в бульон.
  3. Морковь очищаем, трем, добавляем нарезанный лук.
  4. На сковородку смазанную маслом, выкладываем протертую морковь и половину порезанный кубиками луковицу. Доводим до готовности. Через три — пять минут вливаем пару ложек куриного бульона и тушим еще немного. Как только морковь готова, добавляем в бульон. Это придаст ему красивый золотой цвет.
  5. Шампиньоны хорошо промываем (до пяти раз). Нарезаем и обжариваем на сковородке с луком. После этого добавляем их в суп.
  6. Самый главный компонент — плавленый сыр, в рецепте он играет ключевую роль, делая блюдо очень вкусным и нежным, добавляем в самую последнюю очередь. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Суп готов.
  7. Перед подачей режем зелень и добавляем в порции, используя лук, петрушку, укроп. При желании можно добавить уже отваренные королевские креветки.
Пошаговый рецепт приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления.

С этим простым рецептом справится даже новичок. Очень полезный, питательный! Им можно накормить гостей, побаловать себя и своих близких. Нежный сливочный, сырный суп в сочетании с грибами, пряностями и специями будет по вкусу даже самому требовательному обедающему! Такой рецепт стоит попробовать хоть раз, и он станет вашим любимым и частым гостем!

Пошаговый рецепт приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления.

FacebookTwitterВконтактеGoogle+

Пошаговый рецепт приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления.

Грибной суп из шампиньонов с плавленными сырками и сливками

Это очень популярный рецепт, по которому готовят многие. Он очень прост, и с его приготовлением справится любая хозяйка.

В данном варианте мы не используем куриное мясо, но зато используем сливки. Поэтому его можно назвать сырно-сливочным.

Вот такой несложный рецепт. А получается просто невероятно вкусным. Подавать его лучше всего с гренками или свежей зеленью.

В этом рецепте мне особенно нравится, что грибочки мы не пюрируем, и они остаются вполне осязаемыми. Ведь так приятно, когда он попадается на зубок.

Вот такие вкусные и совсем несложные в приготовлении супы. С приходом сезона готовить такие одно удовольствие. Да, в принципе, готовить их хорошо и зимой. Главное не забывать, что есть такие вкусные и замечательные рецепты.

Приятного аппетита!

С шампиньонами и брокколи

Ингредиенты:

  • грибы – 0,2 кг.;
  • плавленые сырки – 2 шт.;
  • замороженная брокколи – 0,2 кг.;
  • картошка – 0,2 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень;
  • масло оливковое;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо вымыть шампиньоны, хорошенько обсушить их бумажным полотенцем, а потом обжарить на сковородке, пока жидкость не испарится полностью.
  2. Очищенную морковку измельчите с помощью крупной терки, а потом добавьте вместе с оливковым маслом к жареным шампиньонам на сковородку. Готовить смесь овощей с грибами лучше на среднем огне на протяжении 10 минут.
  3. Брокколи должна быть разделена на отдельные соцветия, а картошку лучше избавить от кожуры и порубить мелкими кубиками.
С шампиньонами и брокколи

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите её до кипения, посолите и дополните готовыми ингредиентами. Сырный суп с шампиньонами и брокколи будет готов приблизительно через 10 минут. Останется только добавить измельченный плавленый сыр и варить до полного его растворения. Суп с шампиньонами и брокколи готов!

Читайте также:  Вкусные щи из свежей капусты — 8 классических рецептов приготовления

Похожие публикации: Лучшие рецепты супов с курицей и шампиньонами Избранные рецепты запеканок из ароматных грибов и сочных кабачков Самые вкусные рецепты супов с шампиньонами и картофелем Избранные рецепты грибных супов с перловой крупой Избранные рецепты грибных супов с чечевицей Избранные рецепты вкусных салатов с консервированными шампиньонами Рецепты вкусных гороховых супов с грибами Избранные рецепты куриных салатов с грибами на любой вкус

Консервированные грибы в супе

Суп с консервированными шампиньонами – кушанье, которое готовится очень быстро, поэтому его рекомендуют взять на заметку очень занятым хозяйкам. Чтобы приготовить похлебку, потребуются следующие компоненты:

Консервированные грибы в супе
  • 600 грамм консервированных грибов;
  • 4 штуки картошки;
  • морковка;
  • луковица;
  • 70 грамм укропа;
  • яйцо;
  • лист лавра;
  • перец.

Нужно подготовить картошку, нарезать ее, сложить в емкость. Залить водой, поставить на газ вариться. Довести до кипения. Лук нашинковать, обжарить. Натереть морковку, добавить ее к луку. Обжаривать овощи до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Слить с грибов воду, выложить их к овощам. Обжаривать около 7 минут. Когда вода с картофелем закипит, переложить обжаренные ингредиенты, готовить с закрытой крышкой до кипения. Образующуюся пену нужно убирать.

Далее следует взбить яйцо, измельчить укроп. Убавить газ и, когда похлебка закипит, посолить, готовить еще 12 минут.

Консервированные грибы в супе

За 3 минуты до конца варки влить яйцо, размешать, приправить перцем, добавить лаврового листа.

Приготовленную похлебку выключить, дать настояться 10 минут. Потом положить укроп.

Грибной суп из шампиньонов со сливками: рецепт на мясном бульоне

А пробовали ли вы когда-нибудь грибной суп, сваренный с добавлением молока или сливок? Если не пробовали и, если даже не догадываетесь, как готовить грибной суп, то можно приготовить его прямо завтра на обед или уже сегодня.

Суп с грибами и сливками из свежих шампиньонов получается очень вкусным и ароматным.

На заметку! Можно готовить из лесных грибов, если у вас есть.

Такой грибной суп получается очень сытным и если вы решили приготовить его на обед, то второе уже не захочется. А значит второе можно не готовить, чем сэкономить свое время и силы.

Для приготовления можно использовать грибы: сушеные, свежие (отвариваем) или замороженные отварные. Если используем сушеные грибы, то их нужно предварительно замочить, а потом отварить.

Нам понадобится:

  • бульон мясной – 1,5 литра;
  • свежие шампиньоны – 150-200 г;
  • картофель — 3-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 0,5 стакана;
  • сливки – 0,5 литра;
  • масло растительное;
  • соль и специи.

Как готовить грибной суп со сливками:

Сначала нужно подготовить бульон. Бульон может быть из любого мяса: говядина, свинина или курица, также можно использовать утку, мякоть индейки или мясные кости.

А если хотите приготовить побыстрей, то и тушенка из говядины тоже подойдет.

Когда бульон готов, опускаем в суп порезанный картофель. Пока варится картофель, пассируем порезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

Добавляем в суп заранее подготовленные грибы, рис, немного позже лук с морковью.

Читайте также:  Куриный суп с клецками — 6 рецептов

Незадолго до окончания варки вливаем сливки (жирность сливок — на ваше усмотрение. Но возьмите на заметку: чем жирнее сливки, тем вкуснее  и сытнее будет грибной супчик с шампиньонами), солим, добавляем специи.

Разливаем по тарелкам и украшаем зеленью. Можно подавать со сметаной или майонезом. Ну очень вкусно!

Сливочный грибной суп на курином бульоне

Ещё один классический рецепт грибного супа на курином отваре – сливочный. Такой вариант данного блюда обладает необычайно нежным вкусом. Для него понадобятся:

  • куриный бульон – 1 л;
  • грибы – 500-700 г;
  • лук – 2 средние головки;
  • мука – 4-5 столовых ложек;
  • сливочное масло – 200 г;
  • чёрный перец и соль – по вкусу.
Сливочный грибной суп на курином бульоне

На четверти количества сливочного масла обжарить нарезанный лук и грибы. Жарить надо минут 10 – не больше. Подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю с кипящим куриным отваром, а на сковороде растопить сливочное масло, оставшееся от масла, взятого для обжарки лука и грибов. В растопленное масло засыпать муку и быстро перемешать. Полученную массу отправить в отвар, хорошенько перемешать и варить примерно 10-12 минут. Готовый суп при желании можно заправить свежей порубленной зеленью, лучше всего укропом.

Вкусный суп с солеными грибами и мясом

Решив приготовить грибной суп, многие представляют себе грибы свежие, сушеные или консервированные. Однако, есть возможность удивить своих гостей, приготовив суп, необычайно вкусный, с солеными лесными грибами и мясом. Такой рецепт совсем не новинка — его готовили еще наши прадеды в далекую старину. Чтобы приготовить суп на 4 порции понадобится:

Вкусный суп с солеными грибами и мясом
  • соленые грибы — 150 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • луковица маленькая — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • специи по вкусу.

Картошку отправить в воду, которая кипит, и оставить вариться. На сковороде обжарить до золотого цвета нарезанный лук и морковь. Соленые грибы нарезать не очень мелко и добавить к овощам на сковороде. Тушить все вместе около 4 минут. По готовности картофеля добавить овощи с грибами в кастрюлю и варить около 20 минут. Только после этого посолить по собственному вкусу. Заранее солить не стоит, так как можно пересолить из-за наличия соленых грибов. Венчиком смешать яйца до однородной массы и влить их, медленно помешивая, в готовый суп. Оставить настояться в течение 10 минут.

Как сварить грибной суп из консервированных шампиньонов с гречкой

Суп, сделанный из консервированных шампиньонов – потрясающе вкусно, ароматно и сытно. Обед или ужин с участием такого блюда непременно порадует вас и ваших родных.

  • 500 г грибов (маринованных);
  • 4 клубня картошки;
  • По 1 шт. моркови и лука;
  • 4 ст. л. гречневой крупы;
  • Масло растительное;
  • 2-2,5 л воды;
  • Соль, лавровый лист, зелень укропа или петрушки.
Как сварить грибной суп из консервированных шампиньонов с гречкой

Как нужно сварить грибной суп из шампиньонов, чтобы получилось вкусная похлёбка для всей семьи?

  1. Овощи очищаются, тщательно промываются и измельчаются: картофель соломкой, морковь и лук мелкими кубиками.
  2. Картофель закладывается в кипящую воду и варится на среднем огне 10 мин.
  3. Оставшиеся овощи пассеруются на растительном масле до золотистого оттенка.
  4. Выкладываются обжаренные овощи, добавляется гречка, перемешивается и варится 10 мин.
  5. Маринованные грибы промываются, нарезаются соломкой и добавляются в бульон.
  6. Провариваются 5-7 мин., присаливаются по вкусу, бросается лист лавра.
  7. Кастрюля снимается с огня, всыпается мелко порезанная зелень и блюдо подаётся к столу.
Как сварить грибной суп из консервированных шампиньонов с гречкой