Запеченное филе трески под маринадом с помидорами

Треска достаточно популярная рыба в нашей стране, но вот перечень блюд, которыми пользуются хозяйки, достаточно скудный. И это при том, то из этой рыбы можно приготовить что угодно, за исключением десерта! Предлагаем остановиться на некоторых простых и доступных рецептах на все случаи жизни.

Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках

  • Треска филе 500 гр.
  • Сливки 10% 200 мл.
  • Мука 1 ст.л.
  • Сыр твёрдый
  • Соль
  • Перец
  • Зелень
Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках
Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках
  1. Предварительно размороженное филе трески нарезать крупными кусочками, выложить в емкость для запекания. Посолить и поперчить.

    Кусочки филе трески с солью и перцем

  2. Для соуса соединить сливки и муку, тщательно перемешать венчиком или вилкой. Сливки для соуса лучше немного подогреть, чтобы мука быстрее растворилась, не образовывая комочки.

    Размешиваем соус

  3. Получившимся соусом залить рыбу.

    Готовым соусом заливаем кусочки трески

  4. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху на рыбу.

    Сыр на треске

  5. Запекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.
  6. Посыпать зеленью. Треска с зеленью

    8. готовое блюдо можно подавать с рисом, запеченным картофелем или салатом.

    Треска запеченная в сливочном соусе с салатом из свежих овощей

Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках
Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках
Пошаговый рецепт трески запеченной в сливках

Филе трески запеченное в духовке

В своем рецепте я использовала филе трески без кожи, если купить филе вам не посчастливилось, подойдет одна или несколько тушек самой белой рыбы. После размораживания у трески нужно вынуть хребет, сделав  сначала надрез на спинке. Тогда с такого филе трески кожу можно будет не снимать.

Для приготовления запеченной трески понадобятся:

  • Замороженное филе трески-  400-500 г,
  • Соль — по вкусу.
Филе трески запеченное в духовке

Для маринада рыбы перед запеканием:

  • Сок лайма или лимона – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 2 столовые ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Специи, я использовала прованские травы.

Для приготовления соуса к треске:

  • Свежие помидоры – 1 крупный или 2 средних томата,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки,
  • Сок лайма – 1 столовая ложка,
  • Свежая зелень – у меня была  петрушка, укроп тоже хорошо подойдет,
  • Сухой орегано – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец молотый – на ваше усмотрение.

Как вкусно приготовить филе трески

Филе трески запеченное в духовке

Филе трески перед приготовлением нужно посолить (я использовала крупную морскую соль) и полить маринадом. Маринад для рыбы я приготовила из растительного масла, сока лимона, натертого чеснока и ароматных трав.

Солила треску и заливала маринадом прямо в глубокой форме для запекания. Так и посуды грязной меньше, и рыба при запекании будет оставаться сочной.

Треска под маринадом должна постоять как минимум 15 минут. Если вы это блюдо хотите подать горячим  к приходу гостей, в холодильнике его мариновать можно гораздо дольше и поставить в духовку в назначенное время.

Запеченное филе трески будет готовиться в духовке очень быстро. Температура в разогретой духовке 170-180 градусов, время приготовления 15-17 минут.

Филе трески запеченное в духовке

Пока в духовке филе трески будет запекаться, приготовим соус  для подачи рыбы из свежих помидоров, чеснока и зелени. Мытые помидоры измельчаем кубиком, свежую зелень рубим ножом, чеснок натираем на терке. Соединяем их в глубокой чашке, заправляем  соком лайма, оливковым маслом, специями и орегано. Вкусный  овощной соус из свежих помидоров готов!

Перекладываем кусочки трески на блюдо, у меня было 4 филе, как раз на 4 персоны. Сверху на нежное запеченное филе  укладываем  ароматный соус из свежих помидоров и подаем вкусное  блюдо к столу.

Думаю, такой  простой  и быстрый рецепт приготовления трески в духовке  или любой другой морской рыбы придется и вам по вкусу.

А еще очень вкусно приготовить треску в кляре.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Филе трески запеченное в духовке

Как всегда рады обсуждению этого рецепта из трески ниже в комментариях. Там же вы сможете поделиться своим способом приготовления  блюд  из трески.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Стейки трески тщательно моем, немного обсушиваем и укладываем на подготовленный противень для запекания. Солим и перчим рыбу по вкусу.

Как приготовить стейки трески в духовке:

На сковороде обжариваем на растительном масле до полуготовности лук и морковь. Немного солим по вкусу. И сверху на каждый рыбный стейк укладываем овощи.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Теперь нам нужно сверху промазать пассировку майонезом.

Как приготовить стейки трески в духовке:

И отправляем рыбу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Когда рыбка уже почти готова, за 10-15 минут вытаскиваем противень и сверху выкладываем на рыбные стейки сыр. Его можно уложить ломтиками, как я или просто натерев его на крупной тёрке, присыпать рыбу.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Снова отправляем рыбу в духовку до конца указанного времени. Я выдержала рыбку в духовке 50 минут. А вот такую красивую под слоем сыра я вынула треску из духовки.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Остаётся только разложить стейки трески по тарелочкам и подать своим домашним.

Как приготовить стейки трески в духовке:

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Процедура запекания трески в духовке

Как приготовить треску? Первоначально берем тушку и очищаем ее от всех несъедобных частей. После чего хорошенько промываем ее под проточной водой. Запекать эту прекрасную рыбу можно как целиком, так и разрезав на равноценные части — в любом случае конечный вкус блюда будет на высоте.

При этом для создания оптимальных внешних характеристик лучшим решением будет использование целой тушки. После того как рыба разделана и подготовлена, можно переходить к созданию маринада. Для этого нужно взять лимон и выдавить его сок таким образом, чтобы полностью отделить его от мякоти и косточек, которые при запекании предают некоторую горчинку.

В свежевыжатый сок добавляем соль и молотый перец, а также тщательно перемешиваем все ингредиенты. Маринад полностью готов, а его простота является залогом успешного сочетания вкуса и позволяет приготовить рыбу неимоверно вкусно.

Процедура запекания трески в духовке

Тушку трески выкладываем в какую-либо глубокую посуду и заливаем смесью так, чтобы все ее части были полностью покрыты маринадом. В таком положении оставляем заготовку на некоторое время. Этот интервал не имеет четких границ и может варьироваться исходя из индивидуальных предпочтений человека и его желания получить тот или иной привкус трески в духовке в фольге.

После того как рыба полностью промариновалась и впитала в себя весь аромат цитруса и специй, можно переходить к ее запеканию.

Рецепт ее приготовления достаточно прост и позволяет сделать блюдо не только вкусным, но и содержащим минимум калорий.

Однако перед запеканием нужно смазать фольгу сливочным маслом. Это необходимо, чтобы треска не прилипла в обертке.

Поэтому сперва хорошенько смазываем фольгу маслом и добавляем перец горошком, который дополнит композицию вкусов и сделает блюдо более пикантным. Заматываем треску в фольгу таким образом, чтобы она полностью была покрыта ею и не содержала ни одного просвета.

Процедура запекания трески в духовке

В таком положении отправляем ее в духовку и оставляем там запекаться при средней температуре в течение 30-40 минут. По прошествии этого времени достаем рыбу из печи, выкладываем ее на тарелку и подаем к столу.

Рецепт второй: Филе трески под сыром в духовке

Ингредиенты:

полкило рыбы

70 грамм сыра;

50 мл масла растительного;

яйцо;

мука;

50 грамм майонеза;

соль, перец.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготавливаем рыбу: моем ее, высушиваем. Разрезаем филе на две-три части.

2. Каждый кусочек трески солим и перчим, даем рыбе 15-20 минут пропитаться специями.

3. Пока рыбка маринуется, готовим сырный кляр: натираем сыр на мелкой стороне терки, смешиваем его с майонезом и яйцом.

4. Насыпаем муку в миску.

5. Наливаем масло в форму для запекания, выставляем ее в духовку, прогреваем на 180 градусах.

6. Аккуратно вынимаем форму с разогретым маслом, выкладываем ровным рядом рыбу, окунув ее сначала в муку, потом в сырный кляр.

7. Запекаем 10 минут на прежнем температурном режиме.

Филе рыбы, запеченное в панировке

Рекомендуем приготовить необычайно вкусное, очень легкое блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и для семейного ужина. У запеченной трески в духовке в панировке получается очень вкусная хрустящая корочка снаружи и необыкновенно нежное филе внутри. Треска — рыба, которая обладает плотным белым мясом и имеет нейтральный вкус. Продукт постный, диетический. Поэтому при приготовлении блюда мы добавим немножко сливочного масла. Нам понадобится:

  • 450 г филе;
  • по 2 ст. л. панировочных сухарей и пшеничной муки;
  • 20 мл сока лимона;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль, перец.
Филе рыбы, запеченное в панировке

Филе моем и обсушиваем салфеткой. Готовим панировку: в просеянную муку добавляем панировочные сухари, вносим перец, соль и перемешиваем. Растапливаем масло и вливаем в него лимонный сок. Филе трески обваливаем хорошенько в панировке, укладываем на пекарский лист, обильно и равномерно поливаем кусочки маслом с лимоном. Ставим в жарочный шкаф, разогретый до 180°C, на 30 минут. Готовое блюдо при подаче украшаем очень тонко нарезанными кружочками лимона и мелко нашинкованной петрушкой.

Праздничное меню из трески

Центральным блюдом праздничного стола полне может стать треска в духовке, особенно если:

  • в рецепте участвуют «праздничные» компоненты:  сливки, сыр , креветки;
  • треска готовится целиком;
  • запеченная рыба украшается тонкими узорами из белого соуса;
  • запекание и подача готового блюда осуществляется в красивой посуде.

Праздничная треска, запеченная целиком

Праздничное меню из трески

Треска запеченная в духовке с овощами покорит своими вкусом любителей вкусной, полезной еды. Из овощей готовится «подушка» для рыбы:

1) обжарить лук с морковкой, добавить порезанный кабачок,  помидор, соцветия брокколи. Тушить 5 мин., снять с огня.

Количество овощей зависит от размера формы, а их соотношение – от вашего вкуса. Овощная подушка должна  покрыть дно формы и быть высотой 3-5 см.

2) Рыбу выпотрошить, обмыть, посолить, поперчить, смазать майонезом и положить поверх «подушки» на бок, или на брюшко.

3) Запечь до зарумянивания рыбы (порядка 30 мин. при 200 гр.).

Стейк трески под сливочным соусом

Праздничное меню из трески
  • порционные стейки крупной трески;
  • большой помидор;
  • луковица;
  • сливки 20-33% жирности;
  • растительное масло;
  • приправы: соль, перец.

Как приготовить:

  • стейки трески разморозить и обмыть водой, посолить, поперчить;
  • лук порезать полукольцами, обжарить до прозрачности в маленьком количестве  растительного масла;
  • выложить лук на дно большой формы (можно использовать маленькие формочки, или сделать их самим и фольги), на лук положить стейки, сверху на них – ломтики помидор (толщиной 5 мм), полить каждый стейк сливками (примерно 30 мл на 1 порцию).
  • запечь до зарумянивания (большую форму – 30 мин., порционные формы – 20 мин.).

Помидоры в этом рецепте можно заменить креветками, получится красивый, вкусный, праздничный  стейк трески в духовке.

Запеченная треска с яблочным ароматом

Любителям нетривиальных сочетаний предлагаем рецепт трески, запеченной с яблоками. Для приготовления нужны филе трески, плотные яблоки с кислинкой, сливочное масло или сливки, соль, перец.

Праздничное меню из трески

Форму выложить фольгой. Яблоки нарезать тонкими ломтиками (5 мм) и выложить ими дно формы. Сверху уложить приправленное солью и перцем филе трески.

Покрыть слоем яблочных ломтиков, на них уложить кусочки сливочного масла, либо полить сливками. Запечь в духовке (около 25-30 мин., яблоки должны стать мягкими).

Треска с сыром – основные принципы приготовления

Готовят блюдо из филе или стейков. Для этого рыбу размораживают, обрезают плавники и промывают под струей воды. Затем обсушивают бумажным полотенцем. Треску притрушивают солью и пряностями со всех сторон, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и оставляют на некоторое время.

Затем маринованную рыбу перекладывают в жаропрочную форму и выкладывают сверху луковые кольца. Обильно обсыпают сырной стружкой и отправляют в духовку на полчаса.

Треску подают с гарниром из картофеля или круп.

Если треску с сыром приготовить с овощами, получится полноценное самостоятельное блюдо. Для этого блюда можно использовать любые овощи.

Кроме этого, треску с сыром готовят под белым или томатным соусом. Получается рыба с подливой.

Рецепт с грибами

Для этого рецепта подойдут грибы вешенки. Они нежнее тех же шампиньонов.

Понадобится также:

  • треска — тушка на 1-1,5 кг;
  • йогурт натуральный для салатов — 150 мл;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лимон;
  • сыр «Пармезан» — 100 грамм.

Приготовление блюда:

  1. Рыбу хорошо промыть, обрезать плавники и голову, вымыть и просушить бумажными полотенцами.
  2. Вешенки промыть и нарезать кусочками.
  3. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с йогуртом.
  4. Готовым соусом хорошо обмазать рыбу и оставить на час для мариновки.
  5. Взять большой лист фольги, смазать его маслом.
  6. Выложить на фольгу грибы.
  7. Сверху треску.
  8. Лимон помыть и порезать тонкими ломтиками. Разложить поверх трески.
  9. Сверху положить кубик сливочного масла.
  10. Завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при 200 °С.
  11. Через 20 минут развернуть рыбу, посыпать натертым сыром. Не заворачивая повторно, отправить блюдо в духовку еще на 20 минут, но уже при 210 °С.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления трески с картофелем и сливками в духовке. Также в рецепте используются сливки, сметана и сыр, благодаря чему блюдо непременно получится очень вкусным и ароматным.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить филе фрески с картофелем и сливками в духовке. Расскажите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт? Что бы вы в нем изменили? Какие приправы предпочли бы использовать? Как, по вашему мнению, это блюдо на каждый день, или все же его стоит готовить только по праздникам?

Читайте также:  Запекаем скумбрию в рукаве быстро и вкусно: рецепты приготовления