Судак, запеченный в духовке

Судак – рыба диетическая, а потому она пользуется спросом у покупательниц на диете. Ее особенный вкус нравится многим сам по себе, но он отлично сочетается с разными пряностями и ингредиентами. А времени на готовку забирает самую малость, отчего просто идеально подходит для ужина.

Запеченный судак: Чистим и разделываем судака

У судака очень мало костей, практически один хребет, что выгодно отличает его от остальной речной рыбы. Калорийность судачьего мяса составляет 84 ккал на 100 гр продукта, чистого белка в нем содержится 18.4 гр и всего 1.1 гр жира. Так что, это диетическая и нежирная рыба. Для запекания в духовке идеально подойдут некрупные экземпляры, весом не более 1 – 1.5 килограмм.

Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем плавнички, удаляем жабры из-под жаберных крышек. Обратите внимание на окрас жабр. У недавно пойманной рыбы, он должен быть красным или бордовым. Если они имеют серо-песочный оттенок, то такой судак долго лежал на прилавке и он уже несвежий, использовать его в пищу небезопасно. С особой осторожностью следует вырезать спинной плавник, колючки у него острые, о них можно легко пораниться.

А сейчас предлагаю вам несколько популярных способов приготовления судака. Все рецепты рассчитаны на 3-4 порции.

Филе с рисом и яйцами

Правду говорят, что для человека, матушка земля кормилец, а природа защитник. Главное правильно выбрать к судаку, дополнение, из других подходящих, по вкусу, ингредиентов.

Предлагаем попробовать приготовить: филе судака, запеченное с рисом и яйцами, готовим пошагово.

Вес блюда:100 грамм; Калорийность: 142.1 ккал;

Белки: 12.3 г.

Жиры: 5 г.

Углеводы: 10.2 г.

Надо, для приготовления продуктов, потратить минут 15, на рисово-яичную запеканку- 20 минут, а рыбу – 30-35 минут.

Читайте также:  Пицца с курицей, копченой колбасой и грибами

Ингредиенты:

Филе с рисом и яйцами
  • один килограмм филе судака;
  • 150 грамм длинно зернистого риса ( производитель любой);
  • по 3 штуки яиц (варенных и сырых);
  • 4 столовых ложки сливочного масла (процент жирности любой);
  • 100 грамм растительного масла;
  • один лимон;
  • по 2 столовых ложки: муки и панировочных сухарей (без горки);
  • 60 грамм рубленого укропа;
  • пол чайной ложки куркумы;
  • по вкусу: соль и черный молотый перец.
Филе с рисом и яйцами

Рецепт приготовления филе судака, запеченное в духовке с рисом и яйцами таков:

Филе с рисом и яйцами
  1. Самое первое, с чего нужно начать, это с рисово-яичной запеканки.
  2. Длинно зернистый рис: отварить до полуготовности. Промыть и подсолить.
  3. Вареные яйца очистить и нарезать маленькими кусочками.
  4. В тарелку высыпать: полуготовый рис, рубленый укроп, нарезанные яйца и масло сливочное. На свой вкус присолить, поперчить, добавить куркумы и свежие яйца. Все ингредиенты хорошо смешать. Выпекать, запеканку надо 20 минут.
  5. Филе судака, перед готовкой, минут на десять надо замариновать: присолить поперчить, окропить выжатым соком лимона. Дальше обкатать в муке и панировочных сухарях, равномерно разложить в разогретую с подсолнечным маслом форму. Запечь в духовке, включив температуру до 180 градусов, минут на 30-35.
Филе с рисом и яйцами

При подаче на стол, судака объединить с запеканкой, и присыпать зеленью.

Процесс приготовления

Филе судака нарежьте на небольшие кусочки. Если используете замороженную рыбу, то предварительно её следует разморозить.

Лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Для запекания возьмите любую жаропрочную форму и смажьте дно и бока растительным маслом. Измельчённый лук распределите по дну формы.

Выложите на лук нарезанные кусочки филе судака.

Полейте рыбку сливками. Посыпьте солью и специями (я использую готовый набор специй для рыбы).

Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте их тонкими ломтиками. Выложите нарезанные помидоры по всей поверхности филе судака в сливках.

Читайте также:  Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты блюд с морской душой

Сыр натрите на крупной тёрке и обильно посыпьте им блюдо. Поставьте форму с судаком в сливках в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут (ориентируйтесь на вашу духовку, готовое блюдо должно покрыться аппетитной корочкой).

Запечённый в сливках судак с помидорами и сыром готов, извлеките форму из духовки и разложите блюдо по тарелкам.

Рыба получается очень сочной, с нежным сливочным вкусом. Её можно дополнить гарниром из картофельного пюре или риса. Запеките филе судака в сливках в духовке по этому рецепту и это вкусное блюдо, наверняка, понравится всей семье!

Приятного аппетита!

Приготовление

Грибы залить горячей водой. Оставить на 15–20 минут.

Воду слить. Грибы нарезать.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать соломкой.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить. Жарить в течение 5 минут.

Добавить морковь. Жарить в течение 5 минут.

Помидоры нарезать.

Лимон нарезать полукольцами.

Рыбу нафаршировать луком с грибами и морковью.

В рыбе сделать надрезы.

В надрезы вставить лимон.

Оставшуюся начинку выложить вокруг рыбы.

Выложить помидоры.

Посолить, поперчить. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Рыба и морепродукты
  • Фаршированная рыба
  • Главная
  • Рыба и морепродукты
  • Запеченная рыба

Как приготовить:

1. Филе промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки.

Как приготовить:

2. Рыбу посолить, поперчить, посыпать специями и травами, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Как приготовить:

3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Обжарить его до румяности на сковороде.

Как приготовить:

4. Форму для запекания (дно и борта) смазать растительным маслом, выложить луковую подушку.

Как приготовить:

5. Сверху на лук уложить кусочки судака.

Как приготовить:

6. Щедро смазать рыбу сметаной и отправить в духовку 190 градусов. Готовить в течение 20-25 минут.

Как приготовить:

7. За это время сметана запечется, а судак практически готов.

Как приготовить:

8. Сыр натереть на крупной терке, посыпать блюдо. Продолжать готовить 5-7 минут.

Как приготовить:

9. За это время сыр расплавится и станет золотистым.

Как приготовить:

10. На тарелку для подачи выложить листья салата. На листьях разместить рыбу. Украсить блюдо свежей зеленью и овощами.

Как приготовить:

Блюдо аппетитно выглядит. Судак получается сочным, с интересным сливочным вкусом и просто тает во рту. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Как приготовить:

Приятного аппетита!

Как приготовить:

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Пошаговый способ приготовления

Тушку судака промыть, обрезать плавники, очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Промыть и промокнуть салфеткой. У свежего судака слизь в жабрах должна быть прозрачного цвета, по этому признаку легко можно определить свежесть рыбы.

Читайте также:  Картошка с рыбой в духовке под сыром. Филе рыбы с картошкой в духовке

Шаг 2

Пошаговый способ приготовления

Смешать масло с соком половинки лимона, намазать этой смесью судака со всех сторон. Затем натереть рыбу смесью из соли, перцев и прованских трав. В брюшко положить 2-3 веточки тимьяна и дольки лимона. Оставить мариноваться 10 минут.

Шаг 3

Пошаговый способ приготовления

Включаем духовку на 200 градусов. Стеклянную форму застелить фольгой и смазать оливковым маслом. Уложить судака на кружочки лимона, накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15 минут.

Шаг 4

Пошаговый способ приготовления

По истечении времени открыть фольгу и полить рыбу образовавшимся соком. Запекаем еще 5-7 минут.

Шаг 5

Пошаговый способ приготовления

Лимон порезать на четвертушки и подавать вместе с рыбой. Это безумно вкусно, достаточно легко и ароматно