Салат с мидиями: вкусные рецепты без майонеза

Как мариновать мидии в домашних условиях

Мидии до сих пор воспринимаются как эдакий деликатес, и не смотря на то, что на наших прилавках уже полное их изобилие, все равно к повседневному списку покупок они не относятся. Другое дело — если  Вы выловили пару килограммов ракушек с маской и трубкой. Тогда замариновать мидии можно прямо на диком пляже возле костра, главное — чтобы были с собой остальные ингредиенты. В магазинах мидии можно найти в замороженном виде или в консервах с маслом. Второй вариант, конечно, заманчивый — продукт уже готовый, его можно и в салат, и на бутерброд. Но приготовленные маринованные мидии в домашних условиях очень сильно отличаются по вкусу от покупных консервированных — просто небо и земля! Маринад получается в меру кислый, ароматный, маслянистый, и вовсе не забивает, а наоборот, подчеркивает вкус морепродуктов. И если Вы действительно хотите удивить гостей, приготовьте мидии по этому рецепту! Кстати, мариновать таким образом можно и кальмары, и креветки. Маринованные мидии в масле можно ставить на стол при приеме гостей, выложив их в маленький салатник или креманку. А можно приготовить салат, добавив в микс из свежих нарезанных овощей те самые мидии. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• 300 г замороженных мидий;
• 2 ст. воды;
• 0,5 ст.л. уксуса 9%;
• 0,5 ст.л. соли;
• 1,5 ст.л. сахарного песка;
• 1 лавровый лист;
• 10 горошин кориандра;
• 1 ст.л растительного масла без запаха.

Рецепт маринованных мидий в домашних условиях

Процесс приготовления

Разморозим мидии при комнатной температуре (в течение 30-40 минут), жидкость сольем.

Лук очистим и нарежем на полукольца.

В сковороде разогреем растительное масло, добавим лук и обжарим его до подрумянивания на среднем огне (в течение 5-7 минут).

К луку добавим мидии и сделаем огонь минимальным.

Готовим мидии с луком на слабом огне. Сначала мидии пустят сок, продолжим томить мидии с луком, пока сок не испарится (примерно, 10 минут).

Когда сок испарится, добавим к мидиям чёрный молотый перец, специи, соль, соевый соус, перемешаем. Добавим лимонный сок (или яблочный уксус), ещё раз перемешаем.

Наши мидии, жареные с луком готовы, остаётся только добавить к ним мелко рубленную зелень и перемешать. Снимаем сковороду с огня.

Подавать это наивкуснейшее блюдо к столу можно как в горячем, так и в остывшем виде.

Мидии, жареные с луком, — это простое, вкусное, полезное блюдо, которое непременно вам понравится, попробуйте!

Приятного аппетита вам, друзья!

Рецепт 2: нут с мясом кролика и овощами

• Нут — 0,5 стак.
• Кролик (у меня мякоть) — 300 г
• Картофель — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Напиток молочный (Мажитель) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Зелень (кинза,укроп,петрушка) — 1 пуч.
• Специи (по вкусу)
• Соль
• Масло растительное

Нут замочить на ночь, затем промыть, залить водой и сварить до готовности.

Кроличье мясо промыть и нарезать

Морковь нарезать полукружочками, лук полукольцами.

Перец нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

На сковороде с маслом обжарить до прозрачности лук и морковь, затем добавить мясо и перец, жарить минут 10. Приправить и оставить еще тушиться минут на 5-10

Добавить нарезанные помидоры, перемешать.

Добавить нут и картофель.

Через минут 5 залить водой, примерно 50 мл и оставить вариться до готовности картофеля

В конце добавить нарубленную зелень

Совет от шеф повара

Хорошенько промойте мидии от песка и удалите водоросли, которыми ракушки крепятся к камням — легче всего это сделать металлической щеткой.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Ароматная «морская» закуска

Невероятно вкусны и мидии в раковинах, запеченные в духовке. Такое блюдо поразит даже самого капризного гурмана. А его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

• 0,5 кг мидий;
• 5 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 2 ст. л. сыра плавленого;
• 2-3 зубка чесночных;
• молотый перчик;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 70 г «Пармезана»;
• томат;
• 1-2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки соуса. Выкладываем в емкость майонез.
2. Добавим сыр плавленый, сахарный песок и кетчуп, размешаем.
3. Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
4. Добавим чесночную массу в соус. По вкусу введем сок свежеотжатый лимона.
5. Добавим соль, молотый перчик, размешаем до однородности.
6. На томате сверху сделаем неглубокие крестообразные надрезы.
7. Обдадим помидор кипятком, а затем – холодной водичкой.
8. Теперь снимем с него шкурку и нашинкуем томат меленькими кусочками.
9. Твердый сыр измельчим на терке.
10. Мидии промываем и выкладываем в кастрюлю.
11. Помещаем ее на минимальный уровень конфорки. Размешивая, томим морепродукты, пока они пустят сок. Затем тушим их на протяжении пяти минут.
12. Остудим мидии, отделим ракушки от мяса.
13. Ракушки хорошенечко промываем, чистим щеткой.
14. Застелем пергаментом противень, выложим на него ракушки.
15. В ракушки добавим томатную массу.
16. Сверху распределим соус.
17. На соус выложим мясо морепродуктов, слегка придавим.
18. Положим сверху еще чуточку соуса.
19. Посыплем ракушки измельченным сыром.
20. Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 180 градусов.
21. Запекаем морепродукты в течение пятнадцати минут. Готово!

• Манты с тыквой: пошаговый рецепт
• Квас из сусла в домашних условиях: рецепты
• Пикша: польза и вред, калорийность

Мидии гармонично сочетаются по вкусу со многими продуктами. Так, вкусными получаются морепродукты, запеченные с сыром и ананасами. Надеемся, вы выберете для себя подходящий рецепт. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить салат с тунцом, копчеными мидиями и овощами

Питательный рыбный салат с авокадо, черри и огурцом. Подойдет в качестве полноценного обеда, или перекуса в течение дня. Вместо домашнего майонеза можно заправить оливковым маслом с добавлением сока лимона и горчицы для остроты. Легким это блюдо не назовешь, но полноценным обедом — вполне.

Компоненты:

• 170 гр тунца в масле
• 85 гр копченых мидий
• 1 авокадо
• 4 помидора черри
• 1 свежий огурец
• 70 гр сыра фета
• 70 гр сыра чеддер
• корнишоны
• немного салата, рукколы (любой другой зелени)
• домашний майонез (по желанию)

1. С тунца и мидий слейте масло, отожмите через сито, положите в салатницу.

2. Черри разрежьте пополам, огурец и корнишоны — ломтиками, авокадо измельчите небольшими кусочками, а сыры кубиками около 1 см. Зелень порвите руками.

3. Смешайте все продукты, заправьте майонезом по своему вкусу. Или любой другой заправкой.

Вы можете приправить блюдо солью и перцем, но в компонентах этих приправ уже вполне достаточно.

Интересные факты

Ни одна японская свадьба не обходится без супа из этого продукта. А вот в кувейтских ресторанах подают только в закрытом виде, потому что зачастую, внутри мидии можно обнаружить маленькую и милую жемчужинку.

В кувейтских ресторанах подают мидии, в которых можно обнаружить маленькую жемчужинку

Поедание блюда даже приравнивается к азартным играм.

И главное, самые вкусные мидии считаются те, которые были собраны исключительно с июня по февраль.

Вам понравились рецепты приготовления мидий?

• Да
• Нет

Просмотреть результаты

Нежные слоеные канапе с красной рыбой на праздничный стол

В основе этой закуски очень вкусные канапе на шпажках, которые давно стали классикой. От стандартного рецепта их отличают несколько дополнительных ингредиентов. Чеснок придает канапешкам пикантность и легкий аромат, а цедра лимона – новогоднее настроение и небольшую кислинку.

Благодаря сливочному маслу и сметане канапе получаются особенно нежными. Они просты в приготовлении, и при этом отлично смотрятся на праздничном столе. Лепешки берите диаметром 23 сантиметра.

Понадобится:

• лосось копченый – 400 гр.;
• сливочный сыр – 250 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• лепешки пшеничные – 6 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• измельченный укроп – 3 ст. л.;
• сметана – ½ ст.;
• чеснок сушеный – ½ ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Этапы приготовления.

В глубокую чашу выложите сыр. Добавьте сметану, соль, чеснок и укроп.

Лимон обмойте, насухо вытрите и протрите цедру прямо к сыру со сметаной. Все перемешайте до однородной массы.

Лепешки смажьте размягченным маслом. Затем возьмите одну и промажьте сырной смесью.

Рыбку нарежьте слайсами и выложите по всей лепешке. Сверху накройте лепешкой маслом вниз. Промажьте сыром.

Сверху по всей площади снова разложите рыбку и прикройте третьей лепешкой, мослом вниз.

Положите сверху большую тяжелую доску и придавите руками.

Повторите с остальными ингредиентами.

Заверните лепешки в пищевую пленку и уберите на 4 часа в холодильник.

Через 4 часа достаньте будущие канапе, отрежьте у лепешек края, делая из круга квадрат.

Каждый квадрат нарежьте на несколько маленьких квадратиков, проткните каждый из них шпажкой и подавайте на стол.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мидии разморозить. В кастрюле вскипятить молоко, положить мидии, лавровый лист, соль и перец горошком. Варить 4 мин. Шумовкой переложить мидии в миску.
• Шаг 2 Рис сварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть, затем смешать с мидиями.
• Шаг 3 Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать дольками.
• Шаг 4 Помидоры нарезать дольками.
• Шаг 5 Петрушку промыть и крупно нарезать.
• Шаг 6 Взбить масло, уксус, соль и молотый перец, влить в рис с мидиями.
• Шаг 7 Разложить салат по порционным тарелкам, украсить помидорами, яйцами и зеленью.

Итальянский салат с морепродуктами

Ингредиенты

• Кальмары — 500 г.
• Мидии — 500 г.
• Зелень — петрушка, кинза, салатные листья.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лимонный сок — 1-2 ч.л.
• Горький перец — 1 шт.
• Оливковое масло — 1-2 ст.л.
• Соль — по вкусу.

С огурцом

Легкий освежающий вкус имеет салат с креветками и свежим огурцом, которые прекрасно сочетаются между собой. Для усиления нежности вкуса в блюдо добавляют вареные яйца, а для придания остроты, пикантности – свежую зелень укропа. Заправить можно майонезом, как самым легким соусом, или же смешать натуральный йогурт с сухими специями, приправами, перцем, солью.

Ингредиенты:

• креветки – 0,45 кг;
• свежий огурец – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• укроп – пучок;
• майонез – 3,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Креветки отварить в течение минуты в подсоленной воде, остудить, снять панцирь. Для усиления вкуса в бульон можно добавить укроп, лавровый лист, перец горошком.
2. Огурцы порезать соломкой, вареные яйца измельчить, укроп порубить.
3. Смешать все компоненты, заправить солью, перцем и майонезом.