Рыбный суп из консервов: 12 вкусных рецептов приготовления

Современное кулинарное «искусство» достигло небывалых высот, сейчас в домашних условиях можно приготовить любую «вкуснятину»! К, примеру, суп из рыбы, он всегда получается наваристым и сытным. Польза «в каждой ложке», ведь вся рыба насыщена большим количеством фосфора и кальция, что несет немалую пользу для всего организма в целом, особенно для маленьких детей.

Можно ли считать уху диетическим блюдом

Уха – низкокалорийный суп. В среднем в 100 граммах продукта содержится всего 46 ккал. Этот показатель можно регулировать за счет сочетания различных ингредиентов. Например, калорийность понизится, если взять нежирные сорта рыбы, убрать из рецепта картофель и взять меньшее количество крупы от рекомендованного.

Лучше всего варить бульон из хека, щуки, минтая, карпа, леща, трески или пикши. От семги, скумбрии и сайры лучше всего отказаться. Речные сорта, помимо прочего, сделают блюдо чрезвычайно ароматным.

Кроме того:

  • рыбный суп усваивается гораздо легче, чем любой мясной, в том числе куриный;
  • насыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, дополнительно сводя к минимуму риски сердечных заболеваний;
  • уха способствует ускорению выработки коллагена и эластина – 2 видов белка, отвечающих за поддержание упругости кожи, что особенно важно для худеющих.

Рыбная уха присутствует почти в каждой диете: от Дюкана до Аткинса и связано это с большим количеством достоинств этого первого блюда:

  1. Рецептура большинства супов достаточно проста, а ингредиенты – доступны.
  2. Его приготовление не занимает много времени.
  3. Блюдо имеет эстетичный внешний вид и легко усваивается, при этом оно сытное и надолго прогоняет чувство голода.
  4. Оно богато большим количеством полезных нутриентов и витаминов.

Важно! Рыбный суп входит в обязательный рацион диабетиков и страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта (кроме гастрита).

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Рецепт полевого супа с пшеном

Кухонная утварь: сковорода, кастрюля, нож, ложка, разделочная доска, миска, тёрка.Ингредиенты

Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Бульон 2 л
Картофель 5 шт.
Соль по вкусу
Пшено 105 г
Чёрный молотый перец 5 г
Масло подсолнечное 65 мл
Яйцо 1 шт.
Вода 450 мл
Укроп 1 пучок
Ржаные сухарики 100 г

Полезные советы

  • Выбирая пшенную крупу, обращайте внимание на ее цвет, он должен быть ярко-желтого цвета. Лучше всего покупать крупу на развес, так вы сможете оценить ее качество. Также не стоит покупать слишком много пшена, так как из-за долгого хранения вкус продукта портится.
  • Перед приготовлением нужно перебрать и несколько раз промыть пшено холодной водой. Затем залить его кипятком и оставить на 10 минут. Таким образом, мы избавимся от образовавшейся жирной пленки.

Приготовление полевого супа

  1. Кипятим 450 мл воды. В отдельной посуде тщательно промываем 105 г пшена, до прозрачности воды. Промытое пшено заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут, так мы избавимся от характерной для пшена горечи.
  2. Очищаем и промываем одну луковицу, одну морковь и 5 шт. картошки.
  3. Картофель нарезаем маленькими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
  4. Нарезаем лук средними кубиками, морковь измельчаем на тёрке.
  5. В сковороду наливаем 65 мл растительного масла и ставим на огонь.
  6. Ещё раз промываем пшено.
  7. В разогретое масло высыпаем лук и морковь, обжариваем до золотистости.
  8. Бульон ставим на плиту, добавляем в него промытое пшено и нарезанный картофель. После того как бульон закипит, огонь делаем тише, чтобы не было сильного кипения.
  9. После 10 минут варки добавляем соль по вкусу и 5 г молотого чёрного перца. Если вам нравятся другие пряности, смело добавляйте их.
  10. В суп высыпаем обжаренную морковь с луком.
  11. В чашечке размешиваем 1 яйцо. Не прекращая мешать суп, вводим тонкой струйкой яйцо. Добавляем измельчённый укроп.
  12. Суп провариваем 5-10 минут и снимаем с огня.
  13. Полевой суп разливаем по порционным тарелкам, украшаем ржаными сухариками и подаём к столу.
Читайте также:  Как пожарить сазана на сковороде кусочками и целиком

Видеорецепт

Посмотрите этот видеорецепт, и вы узнаете, сколько варить пшено в супе и как подать полевой суп.

Знаете ли вы? Пшенная крупа содержит витамины В2 и В5, которые укрепляют нервную систему, благоприятно влияют на состояние кожи, волос и укрепляют структуру мышц. Эту кашу рекомендуют включать в свой рацион профессиональным спортсменам. Также пшено используют в косметологии, делая всевозможные скрабы для лица и тела.

Рецепт 7: Суп из минтая с молоком

Рецептура молочного рыбного супа из минтая, для которого потребуется филе. Блюдо необычное, но очень ароматное и насыщенное, имеет приятный сливочный вкус.

Ингредиенты

400 граммов рыбного филе;

4 картошки;

2 ложки масла, лучше брать сливочное;

2 ложки муки;

1 головка лука репчатого;

600 граммов молока средней жирности;

500 мл воды;

листики петрушки;

специи.

Приготовление

1. Очищаем лук, мелко рубим.

2. Растопим в сковородке масло и немного обжарим приготовленную луковицу.

3. Как только лук зарумянится, добавляем муку, размешиваем и даем ей немного обжариться.

4. Перекладываем муку с луком в кастрюлю, добавляем воду. Можно влить сразу кипяток.

5. Очищаем картошку, затем режем кубиками и отправляем в кастрюлю, солим и варим около десяти минут.

6. Режем рыбное филе небольшими кусочками. Можно просто полосовать поперек по одному сантиметру. Добавляем в суп и варим еще около 10 минут.

7. Отдельно кипятим молоко и отправляем в блюдо, размешиваем, готовим еще несколько минут.

8. В конце кладем еще соль, перчим и заправляем блюдо зеленью.

Рецепт 8: Рыбный суп из минтая с перловкой

Не зря же перловую крупу называли раньше жемчужной. Она способна преобразить и обогатить любое блюдо. И суп из минтая не исключение. Крупу обязательно замачиваем на ночь в холодной воде, можно и отварить заранее, тогда время приготовления самого блюда сократится до минимума.

Ингредиенты

500 граммов минтая;

70 граммов сливоч. масла;

3 картофелины;

100 граммов перловки;

1 штука лука;

1 среднего размера морковка;

специи;

петрушка;

лук зеленый.

Приготовление

1. Отвариваем перловку почти до готовности, воду сливаем.

2. В кастрюлю закидываем кусочки минтая, наливаем около двух литров воды и даем закипеть. Вылавливаем пенку.

3. Добавляем кусочки картофеля, варим семь минут. Сейчас можно посолить.

4. В сковороде растапливаем сливочное масло, кладем в него лук, жарим.

5. Добавляем к луку натертую морковку, зажариваем до румяного цвета, выключаем.

6. Добавляем в кастрюлю перловую крупу и доводим суп до готовности.

7. Заправляем специями, кидаем лавровый лист, добавляем рубленую зелень петрушки.

8. Разливаем перловый суп в тарелки и густо посыпаем зеленым луком, предварительно промытым и порезанным.

Рыбный суп из минтая — полезные советы и хитрости

Вкусный суп из минтая получится только на хорошем бульоне. Если есть время, то можно предварительно отварить головы с хвостами, брюшками и разными неликвидными кусочками. Или же приготовить овощной бульон из кореньев и специй. Затем отвар нужно процедить и готовить по выбранному рецепту.

Минтай достаточно сухой и в нем немного жира. Поэтому добавление жиров в суп приветствуется. Особенно хорошо с этой рыбой сочетается сливочное масло. На нем можно обжарить овощи или кинуть просто кусочек в кастрюлю.

Лимон — ароматная добавка, которая идеально сочетается с рыбными супами. Можно добавить ароматную дольку в тарелку при подаче или же выдавить немного сока в кастрюлю. А вот дольки в общую массу добавлять не рекомендуется, так как кожура передаст горячему блюду горчинку.

Как приготовить суп с рыбными фрикадельками из горбуши с пшеном в мультиварке

1. Для приготовления супа можно использовать любой сорт красной рыбы. Я брала филе горбуши. Нарезаем рыбу небольшими кусочками и измельчаем, провернув через мясорубку. Если у вас целая рыба, используйте ее хребет для приготовления бульона. Рыбный фарш соединяем с хорошо промытым (в горячей и холодной воде) пшеном, яйцом и приправами, вымешиваем. Если смесь получилась жидковатая, добавляем в нее 1-2 ст.л. муки. 2. Из полученной массы лепим небольшие шарики, диаметром примерно 3 см. Рекомендую формировать фрикадельки влажными руками, так они не будут прилипать. Готовые изделия убираем в морозильную камеру на 10-15 минут, чтоб при варке, при набухании пшена, они не развалились. 3. Морковь, репчатый лук и черешковый сельдерей очищаем от ненужных частей, хорошо промываем. Для овощной основы супа нарезаем их небольшими кубиками и выкладываем в чашу мультиварки. Чтобы овощи не подгорели, предварительно смазываем дно чаши растительным маслом. Мультиварку устанавливаем на режим «Жарка», выбираем время – 15 минут. Овощи будем готовить при открытой крышке. 4. Спустя 10 минут выкладываем в чашу нарезанные кубиками помидоры (можно предварительно снять с них кожицу, но не обязательно). Обжариваем все вместе оставшееся до окончания программы время. 5. Овощи заливаем холодной водой и добавляем очищенный, нарезанный брусочками картофель. Мультиварку переустанавливаем, выбрав режим «Варка» и время 45 минут. Закрываем крышку и оставляем суп на 20 минут. 6. Спустя указанное время выкладываем в суп слегка подмороженные фрикадельки. Солим и перчим наше первое блюдо и варим оставшееся на таймере время. 7. Суп готов! Приятного аппетита!

Суп из консервированной сайры

  • Суп из рыбной консервы с пшеном – отличная возможность разнообразить ежедневное меню.

    Тебе понадобится: 1 банка сайры в масле, 2,2 л очищенной воды, 1 луковица, 5 картофелин, 120 г свежей моркови, 5 ст. л. пшена, соль и специи, зелень.

    Приготовление: Воду в кастрюле слегка подсоли, засыпь промытое пшено, после закипания сними пену и переложи к крупе нарезанный соломкой картофель. Сделай поджарку из моркови и лука, отправь ее к картофелю и крупе. Переложи в кастрюлю сайру в масле. Дай покипеть минуты 3 и сними с огня. Разлей по тарелкам.

  • Рецепты приготовления ухи из горбуши с пшеном

    Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, следует придерживаться основных правил приготовления. Хотя, при желании, вы можете самостоятельно варьировать составляющие блюда, добавляя любимые специи или другие ингредиенты.

    Рецепт №1

    Из головы и хвоста рыбы

    Рецепт №2

    Из консервированной горбуши с картошкой

    Рецепт №1

    средне

    Из головы и хвоста рыбы

    565 минутШаги13 ингредиентовВидео-рецепт

    • голова горбуши

      1 шт.

    • хвост рыбы

      1 шт.

    • лук

      1 шт.

    • картофель

      3 шт.

    • морковь

      1 шт.

    • лавровый лист

      2 шт.

    • чёрный перец (горошек)

      5–6 шт.

    • соль

      по вкусу

    • пшено

      100 г

    • водка

      50 мл

    • чёрный перец (молотый)

      по вкусу

    • вода

      2,5 л

    • зелень (укроп, петрушка)

      для украшения

    Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 37,74 ккал Белки 2,90 г Жиры 0,87 г Углеводы 3,73 г

    1. В кастрюлю налить воды и поместить туда голову и хвост рыбы, оставить вариться на 30 минут на слабом огне.

    2. Во время варки следует постоянно снимать пену, которая образовывается на поверхности воды. Посолить по вкусу.

    3. Очистить и нарезать овощи: картошку — кубиками, морковь — полукольцами.

    4. После того, как пройдёт полчаса, вынуть рыбьи голову и хвост, разобрать их.

    5. В бульон поместить картофель, проварить в течение 10 минут. Очистить лук от шелухи.

    6. Промыть пшено, поместить его в бульон. Затем добавить морковь, лук, молотый и горошком чёрный перец.

    7. Когда пшено и картофель будут сварены, добавить рыбное мясо и лавровый лист. После того, как блюдо будет готово, влить водку, дать постоять около 20 минут.

    8. Блюдо украсить свежей зеленью.

    Уха с пшеном из головы и хвоста

    Наваристый суп можно приготовить из обрезков любой рыбы, а затем добавить мелкие кусочки мяса, которые там есть.

    Ингредиенты:

    • рыба – 450 гр.;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • пшено – 1/2 стакана;
    • зелень – 1 пучок.
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Если вы собираетесь готовить жареную рыбу, то головы и плавники с хвостиками послужат прекрасной основой для вкусной и наваристой ухи.
    2. Помойте и разделайте рыбу. Из голов удалите жабры, иначе бульон будет горчить.
    3. Вскипятите воду, подсолите её и опустите рыбную обрезь и головы.
    4. Варите примерно полчаса, а затем достаньте рыбу шумовкой и процедите бульон.
    5. Пока бульон варится, подготовьте продукты.
    6. Почистите овощи, и промойте пшено.
    7. Картошку нарежьте кубиками, лук полукольцами, а морковку тонкой соломкой.
    8. Когда бульон повторно закипит, добавьте в него овощи и крупу и положите лавровый лист и перец.
    9. За пять минут до готовности добавьте помидор, нарезанный дольками, и измельченную зелень.
    10. Из голов и хвостиков достаньте мелкие кусочки мяса, и добавьте в кастрюлю.

    Подавайте горячую и наваристую уху с мягким хлебом, можно добавить свежей зелени в каждую тарелку.

    Хитрости и советы по приготовлению рыбного супа с пшеном

    • Даже шлифованное пшено может придать супу характерную горечь. Чтобы не испортить блюда, ошпарьте перебранную крупу кипятком.

    • Чтобы рыбный бульон не помутнел, отваривайте пшено отдельно и на небольшом огне. При интенсивном кипении пшено может сильно развариться и превратиться в кашу.

    • Обязательно процеживайте бульон, особенно если он приготовлен из мелкой рыбы. Это поможет избавиться от попавших в него при отваривании рыбы мелких костей и незамеченной чешуи.

    Как приготовить рыбный суп из семги со сливками

    Бомбическая вариация рыбного супа, рецепт великолепный подойдет для торжественного обеда или праздничного застолья!

    Перечень, требующихся ингредиентов:

    • семга – 1 тушка;
    • томаты – 300 г;
    • картофель – 300 г;
    • лук – 1 головка;
    • морковь – 1 шт.;
    • мускат (специя) – 5 г;
    • петрушка, укроп – по 4 веточки;
    • лаврушка – 2 листа;
    • сливки 20 % — 2 ст.;
    • соль, смесь перцев – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Как приготовить рыбный суп из семги со сливками
    1. Овощи перед готовкой тщательно сполоснуть.
    2. Клубням картофеля придать форму небольших квадратиков.
    3. Головки репчатого лука меленько-меленько нашинковать.
    4. Морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками.
    5. У томатов удалить плодоножки, порционно порезать.
    6. У семги снять кожицу, порезать средними фракциями.
    7. В толстостенную кастрюлю влить 50 мл подсолнечного масла, обязательно без запаха, обжарить на нем лук до легкого оттенка золотистости.
    8. Уложить морковь, продолжить жарку до состояния мягкости массы.
    9. Закинуть кусочки помидор, тушить на среднем огне пару-тройку минут.
    10. Залить зажарку 6-ю стаканами воды, выложить картошку, рубленую зелень, припорошить специями, приправами и солью, внести лаврушку. Продолжать процесс 10-12 минут.
    11. Залить в блюдо сливки, немного перемешать. Варить на медленном огне четверть часа, периодически помешивая.
    Как приготовить рыбный суп из семги со сливками

    Нежнейший супчик, благодаря сливкам, словно «тает во рту»! Перед подачей на стол, верх блюда припорошить сухариками из ржаного хлеба.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Рецепт приготовления такого блюда не потребует много времени и значительных кулинарных способностей, поэтому будет по силам даже начинающей хозяйке. Итак, сначала нарезаем кубиками картофель, затем, соломкой морковь. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами, так суп будет иметь более привлекательный внешний вид. При желании луковицу можно положить в суп из горбуши целиком.
    2. После того как в кастрюле закипит вода, бросаем в нее картофель, лук, душистый перец (в виде горошка), лавровый лист. Примерно через десять минут добавляем рисовую крупу и соль по вкусу.
    3. Пока варится рис, пассеруем на сковороде нарезанный лук, болгарский перец (нарезанный маленькими кубиками или полосками) и морковь, затем тушим овощи под закрытой крышкой на протяжении нескольких минут. Далее тушеные овощи перекладываются в суп.
    4. Теперь наступает кульминационный момент — добавление консервированной рыбы, которую можно поделить на мелкие кусочки. Кипятим суп из консервированной горбуши не больше трех минут.
    5. Будет намного вкусней, если дать настояться готовому блюду примерно тридцать минут.
    6. Если есть желание, можно положить в суп плавленые сырки (они добавляются вместе с консервами), которые придадут ему особый вкус.

    Полезным и вкусным суп из рыбной консервы горбуши будет только в том случае, если консервы качественные. Настоящие консервы включают только рыбу и соль, содержание любых искусственных добавок исключается. Многие считают, что консервы более предпочтительны, чем замороженная рыба, так как до попадания на прилавки магазинов она может быть разморожена и заморожена несколько раз.

    Открыв банку качественной консервы, вы должны обнаружить светлый и прозрачный бульон. Цельные куски горбуши должны иметь цвет отварной рыбы, но, ни в коем случае не серый.

    Вот и все секреты приготовления такого питательного, полезного и нежного блюда, которые придется по вкусу каждому члену семьи. Перед подачей на стол рыбный суп из горбуши следует присыпать зеленью или добавить дольку лимона, что придаст ему еще более богатый и насыщенный вкус.

    Готовить просто, быстро и вкусно можно не только картошку, макароны или омлет. Сварить аппетитный наваристый супчик за 20, максимум за 25 минут тоже вполне реально.

    Не верите? Смотрите сами! Берем традиционный для супов овощной набор из картошки, морковки, лука и помидора. Добавляем к нему горсточку крупы и рыбные консервы, немного, всего одну баночку, но полностью все её содержимое – и рыбу, и бульон. Приправляем по вкусу любимыми приправками и специями – и чудный супчик готов! Просто, правда? Именно таким образом и готовится суп из консервированной горбуши. Минимум продуктов и затраченного времени и максимальный результат.

    Такой рецепт, безусловно, заслуживает внимания. Потому запасаемся консервами и пробуем!

    Вкус Инфо Горячие супы