Как приготовить сёмгу в кисло-сладкой глазури — рецепт приготовления с фото

Китайская кухня славится многогранностью вкусов: здесь вы не встретите только соленое, сладкое или острое блюдо. Здесь наоборот найдете кисло — сладкие, остро — пряные вкусовые оттенки. Каждое блюдо – это взрыв вкусовых эмоций. И это достигается благодаря соусам.

thought on “Сёмга (гравлакс) слабосолёная рецепт”

  1. MLSKemppi: в 18:23

    Я живу в Швеции и рецепт полностью соответствует  тому, как принято делать гравлакс здесь.  (Гравлакс так и переводится  — «соленый лосось»). Получается действительно очень вкусно! Рыбу они держат 2 суток в холодильнике и время от времени переворачивают, потом нарезают ее на тоненькие ломтики, делят на порции, заворачивают в бумагу и хранят все время в морозильнике. Размораживается очень быстро. Любимая шведская закуска на рождество и не только!

    Ответить

Стейк из семги со специями

Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 20 минут

Персон: 2

Ингредиенты

  • Стейк из семги – 2 шт
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. Для того, чтобы стейки из семги получились поджаристыми снаружи и нежными внутри, сначала нужно рыбу обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
  2. Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить на средний огонь сковороду. Натереть солью и перцем стейки, сбрызнуть лимоном. Поджарьте на оливковом масле стейки из семги с двух сторон.
  3. Как только стейк подрумянится, переложите его на противень на фольгу. Положите на стейк ломтик лимона, заверните фольгой. Запекать 7-10 минут.

Рецепт с брокколи

Семга с брокколи – это идеальное сочетание вкуса и пользы.

Рецепт с брокколи

Вам понадобится:

  • полкилограмма филе;
  • полкилограмма брокколи;
  • один лимон;
  • пятьдесят грамм сливочного масла;
  • стакан молока;
  • четыре яйца;
  • 100 г сливок;
  • 100 г сыра;
  • по вкусу соль и специи.
Рецепт с брокколи

Этапы технологии:

  1. Филе промывают, режут на небольшие куски.
  2. Укладывают в емкость.
  3. Поливают соком лимона, добавляют в специи, ставят в холодильник.
  4. Соцветия брокколи промывают, срезают грубые стебли.
  5. Опускают в кипящую воду, варят минут 5, отбрасывают в дуршлаг.
  6. В миске взбивают молоко, сливки, яйца, в конце добавляют тертый сыр.
  7. Емкость для запекания смазать маслом, положить на дно рыбу, на нее брокколи, залить приготовленной смесью.
  8. Поставить в духовку на 200 градусов, время 30 минут.
Рецепт с брокколи

Блюдо из красной рыбы с брокколи часто можно увидеть в меню ресторанов.

Семга с коньяком

Этот рецепт соления семги отличается своим уникальным ароматом и вкусом. Нежный тонкий аромат коньяка добавит семге некоторую пикантность и сделает блюдо изысканным, аппетитным. Не пожалейте своего времени для данного рецепта и будете приятно удивлены.

Семга с коньяком

Ингредиенты:

Семга с коньяком
  • Семга – 400 гр.
  • Соль поваренная – 5 ст.л. без горки
  • Вода кипяченая очищенная – 0,5 л.
  • Коньяк – 20 гр.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Специи – по вкусу
Семга с коньяком

Процесс приготовления:

Семга с коньяком
  1. Для начала подготовьте вашу рыбу: промойте ее, обсушите. Обязательно берите свежую семгу, не мороженную – это испортит вкус. Далее приготовьте солевой раствор из воды и соли так, чтобы вся соль растворилась и опустите туда ломтики семги.
  2. Когда рыба постоит в солевом растворе от пятнадцати минут до получаса, выньте рыбку из воды и отправьте в другую емкость немного стечь – минут на пять. Жидкость слейте.
  3. Рыбку, с которой вы уже слили остатки рассола, уберите в холодильник просаливаться. Двое суток семга должна доходить, а примерно раз в сутки ее нужно переворачивать.
  4. Соленую рыбку достаньте из холодильника и приготовьте смесь из масла и коньяка. Залейте смесь в емкость с соленой семгой и аккуратно перемешайте. Уберите рыбку в холодильник, как минимум на несколько часов, чтобы она пропиталась.
  5. Готовую семгу подавайте привычным для вас способом, делайте бутерброды и салаты или просто сервируйте нарезку. Храниться такая рыбка может не более недели в холодильнике.
Семга с коньяком

Очень вкусно!

Кисло – сладкий соус с медом

Китайская кухня славиться необычным сочетанием продуктов с разными вкусовыми качествами, а результат превосходит все ожидания. Давайте попробуем приготовить еще одно необычное сочетание: мед, горчица и кетчуп. А как вариант применения данного соуса вы можете посмотреть на изображении. Если вас впечатлило, тогда смело приступаем к приготовлению

Нам понадобится:

  • Кетчуп к шашлыку – 2 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

Кисло – сладкий соус с медом

В данном соусе мы смешиваем лишь все ингредиенты и промазываем мясо или куриные крылья.

  1. Итак, в пиалу накладываем кетчуп
  2. Добавляем соль
  3. Остается добавить лимонный сок, мед и горчицу
  4. Перемешиваем до однородности

Соус можно наносить на мясо. После выпекания с данным соусом мясо пропитывается необыкновенным сочетанием лимона, меда, горчицы и вкус блюда получается отменный.

Шашлык из лосося

Лосось , как и форель, относится к ценным породам лососевых рыб. Нежное розово-оранжевое мясо лосося – настоящий деликатес. Оно имеет превосходный вкус и представляет собой самодостаточный продукт, не требующий особой кулинарной обработке. Чтобы не «забить» деликатный вкус рыбы, для ее приготовления рекомендуется использовать минимум приправ. Мясо лосося – очень полезный для человека продукт. В нем в большом количестве содержится незаменимая жирная кислота Омега-3, витамины А и D, фосфор, калий, кальций, цинк, йод, марганец и много других витаминов и микроэлементов. Лосось – довольно жирная рыба, поэтому идеально подходит для запекания на гриле. В зависимости от разделки кусков, можно готовить шашлык из лосося на решетке или на шампурах.

Как приготовить шашлык из лосося

Самый простой и один из лучших рецептов шашлыка из лосося вообще не предполагает замачивания рыбы. Для этого можно взять кусочки филе или стейки, посолить, поперчить, добавить сок и тертую цедру лимона, листики розмарина, при желании – готовую приправу для красной рыбы и оставить на 30-40 минут. После этого кусочки насадить на шампуры или разложить на решетке и жарить на углях 8-10 минут, переворачивая с одной стороны на другую. Готовый шашлык сбрызнуть соком лимона и посыпать рубленой зеленью. С лососем хорошо сочетается укроп, кинза, базилик, мята.

Шашлык из лосося

Как замариновать лосось для шашлыка

Если же вы все-таки решить приготовить шашлык из маринованной рыбы — лосося, запомните несколько важных правил:

  • лучший маринад для шашлыка из лосося получается на основе лимонного сока, белого сухого вина или рисового уксуса (который разводят с водой в пропорции 1 к 5 (на 100 мл уксуса 500 мл воды);
  • мариновать шашлык рекомендуется не более 2-х часов;
  • для получения более сочной мякоти добавьте в маринад 2-3 ложки оливкового масла первого отжима;
  • не пережаривайте шашлык. Сверху шашлык должен покрыться золотистой корочкой, под ней мясо должно приобрести бледноватый оттенок, а внутри оставаться розовым;
  • наиболее гармонично с лососем сочетаются такие специи и травы как имбирь, розмарин, цедра лимона, базилик, кинза, мускатный орех, кардамон, молотый перец (черный и белый), мята, лимонный сок и соевый соус. Экспериментируя с составом специй, вы обязательно найдете именно свой вкус шашлыка;
  • для жарки шашлыка используйте не готовый, а собственноручно приготовленный уголь. Для него идеально подойдут виноградная лоза и древесина фруктовых деревьев, в первую очередь – груша, абрикос, вишня, слива. Можно использовать яблоню, но помните, что она дает много дыма, поэтому аромат дымка в готовом шашлыке может оказаться слишком интенсивным. Чтобы получить равномерный жар, используйте дрова примерно одинаковых размеров. Чтобы расколоть поленья на равные части, воспользуйтесь ручным домашним дровоколом. Помимо того, что дровокол поможет быстро и безопасно наколоть нужное количество дров, его удобная конструкция и элегантный внешний вид превратят рутинный процесс колки дров в приятное и необременительное занятие.

Видео — рецепт курицы в пикантном кисло — сладком соусе

Курица всегда получается вкусной. Вариантов её приготовления миллионы. Но именно этот не оставит вас равнодушным. Ел и ел бы такое блюдо постоянно! При этом, его можно поставить на праздничный стол! Оно прекрасно впишется среди других закусок и лакомств. Создаст хорошее настроение, увеличит аппетит. Порядок действий с подробным описанием всех моментов показан в видео – рецепте чуть ниже. Надеюсь, что трудностей не возникнет.

Вот вы и убедились, что приготовить курицу в кило — сладком соусе — проще простого, при этом тратиться минимум времени.

Благодаря этим подробным рецептам вкуснейшее блюдо сможет приготовить даже тот человек, который ни разу ещё не готовил ничего подобного. Выбирайте скорее рецепт для себя. Готовьте по нему без особых усилий. Пробуйте сами и угощайте всех, своим чудесным блюдом!

Приятного аппетита всем! Отличного настроения!

Жирные кислоты

Набор жирных кислот сёмги позволяет получать не только восхитительные вкусовые ощущения, но и косметическую пользу. Ведь люди, употребляющие мясо атлантического лосося, защищают свою кожу от солнечных ожогов, а также от негативных солнечных лучей в целом. Более того, кожа любителей сёмги с каждой порцией становится всё более гладкой, мягкой и здоровой.

Как известно, учёные не устают повторять, что человеческому организму в обязательном порядке требуется жирная кислота «Омега-3», которая совместно с другими кислотами регулирует обмен веществ и снижает количество вредного холестерина в теле человека. Так вот в сёмге Омега-3 также содержится и немало. Поэтому налегайте…

Важные тонкости

Залогом вкусного обеда или ужина будет правильный выбор продукта. Можно приобрести готовые стейки или разделать рыбью тушку.

В любом случае обратите внимание на качество: свежая рыба имеет плотную, упругую мякоть. Однако чаще мы берем мороженый лосось, и тут стоит присмотреться к цвету мякоти

Слишком бледная свидетельство того, что товар неоднократно оттаивал и снова морозился, — сочных стейков точно не получится.

Чрезвычайно яркая, тоже должна вызвать подозрение — недобросовестные поставщики научились искусственно окрашивать обычные дешевые сорта рыбы (тем более, если она представлена на прилавке без головы, плавников, хвоста и прочих опознавательных частей), выдавая ее за представителей благородного семейства лососевых.

Жарить лосось нужно только на хорошо разогретой сковороде, с довольно толстым днищем, чтобы она прогрелась равномерно. А еще лучше, если у вас дома есть сковорода гриль. Такая посуда поможет приготовить стейки с идеальной корочкой. Также можно приготовить .

Не стремитесь использовать «море» приправ — качественный лосось, хорош сам по себе и будет ароматным без всяких ухищрений. Две специи, которые почти всегда присутствуют во всех лососевых рецептах это черный или (белый) перец, лимон. Цитрус, подчеркивает яркий вкус лосося и придает ему пикантность.

В среднем толщина порционного куска должна быть 2-2, 5 сантиметра. Слишком тонкие могут превратиться в подобие чипсов — сухих и жестких, несмотря на все ваши старания. А толстые довольно часто получаются пережаренными снаружи и сыроватыми, словно пареными внутри, но отнюдь не сочными.

Это может быть интересно:

Читайте также:  Вкусные рецепты приготовления форели в духовке