Щука фаршированная запеченная в духовке: рецепт с фото

Начиняйте птицу грибами, овощами, гречкой, мясным фаршем и даже фруктами. Будет вкусно.

Белый амур фаршированный, заливной

Ингредиенты

Белый амур фаршированный, заливной
  • белый амур 800 г — 1,2 кг
  • свекла (небольшая) 1 шт
  • морковь (небольшая) 1 шт
  • лук (средний) 2 шт
  • белый хлеб (батон) 150 г
  • перец чёрный горошком 5-7 горошен
  • лавровый лист (средний) 3-4 листика
  • соль по вкусу
  • сахар 1 чайная ложка
  • подсолнечное масло 1 десертная ложка
  • молотый чёрный перец 1 щепотка

Приготовление

Белый амур фаршированный, заливной

Очищаем рыбу от чешуи, потрошим, подрезаем хвост и отрезаем плавники, из головы удаляем жабры и глаза. Промываем в проточной холодной воде.

Нарезаем на порции шириной 4-5 см, отрезаем голову так, чтобы оставалось 2 см от туловища и хвост 7-9 см.

Белый амур фаршированный, заливной

Вырезаем мякоть острым коротким ножом с двух сторон от позвоночника, при этом не повредив кожу.

Начинаем готовить фарш: берём мякоть, которую мы вырезали; одну головку лука, очищаем и промываем; белый хлеб замачиваем в кипячёной холодной воде и отжимаем.

Белый амур фаршированный, заливной

Эти ингредиенты пропускаем через мясорубку с мелкой сеточкой в таком порядке: мякоть рыбы; лук; отжатая булка.

В полученный фарш добавляем щепотку чёрного перца, соль по вкусу, 1 чайную ложку сахара, 1 десертную ложку растительного масла и тщательно перемешиваем. Фарш готов.

Белый амур фаршированный, заливной

Свеклу, морковь и лук чистим, моем и нарезаем: лук колечками, а свеклу и морковь треугольничками.

Берём широкую эмалированную кастрюлю емкостью 3-4,5 литра и на дно укладываем ⅓ нарезанных лука, свеклы и моркови.

Белый амур фаршированный, заливной

В порционных средних кусочках заполняем вырезанные места фаршем, возвращая целостность рыбы, разглаживая кожицу рукой смоченной в воде.

Оставшимся фаршем начиняем голову в местах жабр и заполняем все пустоты.

Белый амур фаршированный, заливной

Фаршируем хвост. Если фарш остался, начиняем брюшко серединок.

Читайте также:  Ароматная солянка из лесных грибов на зиму

Поверх нарезанных овощей в кастрюлю укладываем вначале голову и хвост, потом серединки, сформировав первый слой, подсаливаем.

Белый амур фаршированный, заливной

Поверх этого слоя укладываем нарезанные овощи.

Формируем из кусочков рыбы следующий слой, подсаливаем и покрываем, оставшимися овощами.

Белый амур фаршированный, заливной

Заливаем очень аккуратно холодной водой рыбу, так чтобы она была скрыта небольшим слоем воды, укладываем лавровый лист и ставим на средний огонь.

После закипания, аккуратно снимаем накипь, не выбрасывая лавровый лист. Добавляем перец горошком и варим на среднем огне 45-60 минут с полуоткрытой крышкой. Отключаем огонь, накрываем полностью крышкой и даём немного остыть.

Белый амур фаршированный, заливной

Когда рыба слегка приостынет, аккуратно выкладываем на блюдо не повреждая кусочки, формируя её первоначальный вид. Поверх рыбы укладываем отварные овощи и заливаем бульоном, украсить можно веточками петрушки. Оставшийся бульон можно залить в любую форму для застывания.

После того, как рыба полностью остынет, ставим блюдо в холодильник, до полного застывания (лучше всего на ночь).

Белый амур фаршированный, заливной

Всё наше блюдо готово и можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Таким образом фаршировать можно карп (простой или зеркальный), толстолобик, белорыбицу, крупного карася…

Белый амур фаршированный, заливной

Уверяю вас, что приготовив таким образом рыбу, вы не только украсите свой праздничный или обеденный стол, но и получите удовольствие от изысканного вкуса этого блюда!

Всего вам доброго и до встречи на страницах моего блога!

Белый амур фаршированный, заливной

Маринованные луковые кольца – для домашней шаурмы, бургеров, хот-догов, пиццы

Состав:

  • лук (можно взять разные сорта) – 2 шт.;
  • яблочный уксус 6% — 3 ст. л.;
  • сахар, соль – по 1 ст. л.;
  • сушеный сельдерей – 0,5 ст. л. (по желанию);
  • черный и красный молотый перец – по щепотке.

Порядок приготовления:

  1. Снять с пары луковиц шелуху, а затем нашинковать их кольцами. Переложить в емкость, удобную для маринования.
  2. Добавить все сухие ингредиенты, залить уксус, все размешать. Мариновать 30 минут, периодически перемешивая, чтобы маринад впитывался более равномерно.
  3. Все, можно добавлять в начинку гамбургеров, чизбургеров и прочих бургеров, шавермы, домашней пиццы или хот-догов, приготовленных собственноручно.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.

Как украсить фаршированную щуку

На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Если хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол — курица, фаршированная блинами. Такое блюдо часто называют «Курица по-царски».

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами
  • Курица — 2 кг
  • Яйца — 5 шт.
  • Молоко — 900 мл
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 2 ст.л
  • Масло растительное — 80 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грибы — 500 г
  • Сливки 15% — 250 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Как приготовить курицу, фаршированную блинами или курицу по-царски: для начала нужно пожарить блинчики. Для этого в глубокую миску разбить 3 яйца, посолить (щепотка), добавить растительное масло (45 г), сахар и 150 г молока. Взбить миксером.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Добавить муку и взбить. Влить еще 650 г молока и снова взбить.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Сковороду смазать растительным маслом и влить немного жидкого теста. Жарить блинчик с одной стороны 40 секунд.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Перевернуть и жарить еще 15 секунд. Таким образом пожарить все блины.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Аккуратно отделить шкуру курицы от мяса, стараясь оставить ее максимально целой. Шкура понадобится нам для фаршировки.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Разобрать курицу, удалить все косточки.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Мясо перекрутить через мясорубку.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Лук и грибы нарезать кубиками.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Обжарить лук на растительном масле.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Затем добавить грибы.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Через 5 минут добавить куриный фарш. Жарить до готовности примерно еще 10 минут, посолить, поперчить, добавить 50 г муки.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Влить сливки и тушить несколько минут. Затем остудить фарш до комнатной температуры. В остывший фарш добавить 1 яйцо и перемешать.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Завернуть фарш в готовые блинчики.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

На 2 кг курицы понадобится 9 блинчиков, начиненных курицей и грибами. В двух блинах подвернуть края.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Затем отдельно в миске смешать 1 яйцо со 100 мл молока. Размешать венчиком.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Готовые фаршированные блинчики обмакнуть в яйце с молоком.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Шкуру курицы начинить готовыми блинами.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Зашить ниткой или шпажкой открытые места в шкуре. Проткнуть куриную шкуру в нескольких местах зубочисткой. Запекать курицу, фаршированную блинами, в течение одного часа при температуре 180 градусов.

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Курица по-царски готова!

Рецепт 4: фаршированная курица с блинами

Вот такой получается курица, фаршированная блинами, в разрезе. Всем приятного аппетита!

Читайте также:  Блюда из зайца. Рецепты приготовления с фото: мягкое и сочное мясо

Фаршированная курица с яблоками

Ингредиенты

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 курица;
  • 3 яблока.

Приготовление

Фаршированная курица с яблоками

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом, горчицей, солью, перцем и специями. Натрите курицу получившейся смесью и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Яблоки нарежьте на четвертинки и нафаршируйте ими тушку. После положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 1 час при температуре 200 °С.

Побалуйте себя