Постная, но очень сытная и вкусна запеканка

22.02.2020 Вторые блюда

Советы по приготовлению блюда

  • Запекая пиццу с грибами в духовке, лучше использовать дрожжевое тесто, которое менее подвержено пригоранию и подсыханию. Перед отправлением в духовку дайте коржу постоять хотя бы полчаса-час. В это время тесто нужно дважды осадить и только потом закладывать на противень.
  • Если для приготовления пиццы вы взяли сковороду, ее толщина должна быть более 2 мм, слишком тонкая посуда не подходит для выпечки. Перед выкладыванием теста смажьте сковородку растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы пицца с грибами не подгорела.
  • Можете не раскатывать тесто скалкой, а растянуть пальцами на противне, чтобы края несколько выходили за его границы. Перед отправкой коржа в духовой шкаф дайте ему постоять 8-10 минут.
  • Обычное тесто на кефире ставят в духовку пустым на 5-10 минут, в зависимости от толщины, и доводят до полуготовности. Затем его достают, наполняют начинкой, пекут до готовности.
  • Пиццу с грибами следует выпекать при температуре 200-250 градусов около получаса, если тесто тонкое, и час, если оно пышное.
  • Если в блюде имеются разные виды начинки, сырую кладут сверху (чтобы она скорее приготовилась). Сырые компоненты желательно присыпать сыром либо слоем другого готового продукта, чтобы ингредиент томился под «шапкой».
  • На тонкую основу следует выкладывать скромный слой начинки. Лучше для этого выбрать мясо, рыбу, сухие овощи.
  • Толстый корж пиццы подходит для многослойной, сырой начинки.

Ингредиенты для приготовления грибной запеканки с картошкой

  1. Грибы свежие или замороженные (шампиньоны, опята, белые грибы, опята и другие) 350 грамм
  2. Картофель 5–6 штук
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Сыр твердый (российский, голландский и т.п.) 100–150 грамм
  5. Сметана сколько потребуется
  6. Масло растительное сколько потребуется
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  • Основные ингредиенты Картофель, Грибы
  • Порционность 4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить постную картофельную запеканку

Подготовить все продукты по списку. Картофель отварить до полуготовности и убрать в сторону. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать средними кусочками и переложить грибы в сковороду вместе с луком. Жарить шампиньоны и лук несколько минут, подлить растительное масло.

Читайте также:  Зеленый борщ со щавелем и яйцом: рецепт с фото пошагово

Вареный картофель очистить от кожуры.

Картофель натереть на средней терке, переложить основную часть картофеля в форму, смазанную маслом. Посыпать картофель солью и перцем.

Поверх картофеля разложить жареные шампиньоны.

Прикрыть грибы оставшимся картофелем, посолить немного и отправить в духовку. Запекать картошку с грибами 25 минут. Готовую аппетитную запеканку подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку

Сказать спасибо за статью

Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить постную картофельную запеканку

Рецепт

Как приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами

  1. Картофель почистить и отварить до готовности, в воду добавить соль по вкусу.
  2. Нарезать лук и морковь, курицу нарезать мелкими кубиками.
  3. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течение 2 минут на среднем огне.
  4. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты на среднем огне.
  5. Добавить курицу, соль и перец по вкусу и  обжарить в течение 1-2 минут на сильном огне,  добавить нарезанные грибы, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой, тушить 10 минут.
  6. Из картофеля слить воду, растолочь в пюре, добавить 1 яйцо, сливочное масло и 70 мл теплого молока.
  7. Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла.
  8. Выложить половину картофельного пюре в форму и разровнять.
  9. На картофель выложить ровным слоем обжаренную курицу.
  10. Сверху выложить оставшееся пюре и разровнять.
  11. Разогреть духовку до 190°С и поставить блюдо на 35 минут. Готовить картофельную запеканку с курицей и грибами до золотистой корочки.
Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 18Распечатать рецепт

Самая вкусная картофельная запеканка с грибами в духовке

Картофельная запеканка с грибами — вариант вкусного и сытного завтрака, обеда или ужина. Недавно я описывала рецепт картофельной запеканки с фаршем, сегодня же хочу поделиться подобным рецептом картофельной запеканки, в котором вовсе не будет мяса, зато будут грибы с сыром. Чем мне нравится это блюдо — так это тем, что оно само по себе заменяет и второе блюдо из жареных грибов, и картофельный гарнир. Приготовить его можно в большой форме для духовки на неделю вперед, а получается вкусно и в горячем, и в холодном виде. За время нахождения в холодильнике запеканка настаивается, пропитывается грибным соусом и становится еще вкуснее.

Грибы для запеканки подойдут свежие, пригодные к жарке: белые, мышата, рыжики, опята, вешанки… В любое время года на рынке можно купить шампиньоны, которые особенно прекрасно сочетаются с картофелем и сыром. Что же касается сыра, то его лучше выбирать из твёрдых сортов, подойдет также плавленный или копченый колбасный сыр. В прослойке с грибами он выступит в роли связывающего элемента и не даст начинке растечься. А сверху сыр покроет запеканку благородной и аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов (шампиньонов);
  • 1 кг картофеля;
  • 200 г сыра;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 крупная луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • любая зелень по вкусу;
  • соль, чёрный молотый перец.

Рецепт картофельной запеканки с грибами

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Отварите картофель для пюре. Куриное филе порежьте кусками, лук мелко порубите.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Отваренные грибы, филе и лук обжарьте на сливочном масле до готовности, около 15 минут. Посолите.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Пропустите обжаренные грибы и филе через мясорубку.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Смешайте сметану и яйцо, бросьте туда щепотку соли и перца.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Из картофеля сделайте пюре, добавьте в него половину смеси яйца и сметаны.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Выложите на дно формы для запекания половину пюре.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

На картофель уложите слой начинки из грибов и мяса.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Затем снова слой картофельного пюре.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Добавьте в оставшуюся яично-сметанную смесь тертый сыр, перемешайте и вылейте её в форму поверх картофельного пюре. Отправьте в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Как приготовить «Запеканка с курицей и грибами»

Готовую запеканку выньте из духовки и дайте немного постоять.

Рецепт Запеканка из лисичек и баклажанов

Ингредиенты:

  • 0,5 кг лисичек
  • 150 мл овощного бульона
  • 100 гр. тертого сыра
  • 2 яйца
  • 2 средних баклажана
  • репчатый лук
  • 1 зуб. чеснока
  • помидор
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль

Способ приготовления:

  1. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде.
  2. Откинуть грибы в дуршлаг.
  3. Баклажаны вымыть, почистить, нарезать кружочками и немного посолить.
  4. Оставить баклажаны постоять 5 минут.
  5. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
  6. Помидор измельчить кубиками.
  7. Обжарить лук и чеснок в сотейнике на растительном масле.
  8. Добавить помидоры и баклажаны.
  9. Закрыть сковородку крышкой и тушить овощи до мягкости на среднем огне.
  10. Форму для запеканки смазать маслом. На дно формы выложить половину лисичек.
  11. Присыпать 1/3 сыра.
  12. Сверху распределить овощи и остатки грибов. Взбить яйца с солью, соединить их с бульоном.
  13. Залить яичной смесью запеканку. Посыпать запеканку оставшимся сыром.
  14. Запекать блюдо около 20 минут при 200 градусах.

Советы для приготовления лучшей запеканки из яиц:

  1. Когда яйца пекутся, они довольно сильно разбухают. Если они вам нравятся пухлые и толстые, подавайте их сразу, прямо из духовки. Когда они остынут, они немного осядут, но при нагревании возобновят воздушную текстуру.
  2. Используйте растопленное сливочное масло, оно смешивается с яйцами и добавляет маслянистый аромат, который так и манит.
  3. Если вы хотите сделать запеканку меньшего размера, просто возьмите все ингредиенты пополам. Время приготовления должно быть тем же.
Советы для приготовления лучшей запеканки из яиц:

Вы можете разогревать запеканку в микроволновке, она не станет резиновой (обещаем). Наслаждайтесь!

Советы для приготовления лучшей запеканки из яиц:

Смотрите также видео рецепт яичной запеканки

Советы для приготовления лучшей запеканки из яиц:

Поделитесь в соц. сетях:

Советы для приготовления лучшей запеканки из яиц:

Салат-перевертыш «Грибная полянка» с жареными шампиньонами – готовим пошагово

Требуемые продукты на 3-4 порции:

  • свежие шампиньоны (небольшого размера) – 250 г;
  • картошка – 2-3 шт. (около 150 г);
  • морковь – 1 шт. (среднекрупная);
  • салатный (красный) лук – 1 шт. (средняя головка);
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • зелень укропа – несколько веточек;
  • салатные листья – для подачи;
  • соль мелкая – 1-2 щепотки;
  • свежемолотый перец – щепотка;
  • майонез – 5-6 ст. л.;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжаривания грибов.
Салат-перевертыш «Грибная полянка» с жареными шампиньонами – готовим пошагово

Как сделать салата – инструкция по приготовлению по этапам:

  1. Шампиньоны помыть, стараясь, чтобы они не впитали много влаги. Выкручивающими движениями отделить ножки от шляпок. Верхушки грибов пока отложить, а ножки измельчить ножом.
  2. В разогретое масло выложить грибные шляпки. Обжарить их до золотистой корочки с обеих сторон в течение 7-10 минут. Каждую готовую сторону посолить, посыпать перцем. Снять с плиты и дать остыть на бумажном полотенце.
  3. Также шампиньоны при жарке можно приправить небольшим количеством чеснока – получится вкусно и очень ароматно.

  4. После шляпок обжарить измельченные ножки (на той же порции масла), не забыть добавить немного соли и молотого перца. Остудить жареные грибы.
  5. Картошку и морковку отварить до мягкости, остудить, почистить. Натереть каждый овощ в отдельные миски – это будут разные слои салата.
  6. Всю зелень помыть, просушить и мелко порубить, смешать в одной емкости.
  7. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками, залить крутым кипятком и сразу слить воду. Так уйдет избыточная острота. Также по желанию лук можно замариновать, добавив к нему 1 ст. л. столового уксуса, большую щепотку сахара и немного холодной питьевой воды. Мариновать 7-10 минут, потом отжать лук.
  8. Выложить салат в глубокую салатницу, простелив ее внутреннюю поверхность фольгой или пленкой, в такой очередности:
    • жареные шляпки шампиньонов;
    • зелень (лук, смешанный с укропом) + 1-1,5 ст. л. майонеза;
    • картофель, покрытый майонезной сеточкой;
    • обжаренные грибные ножки;
    • репчатый лук, промазать 1,5 ст. л. соуса;
    • морковь и тонкий слой майонеза.
  9. Блюдо, подходящее для подачи салата, выстелить красивыми салатными листьями. Аккуратно перевернуть на них салат, снять салатницу и пленку. Можно оценивать плоды своих кулинарных стараний.
Читайте также:  Маринованная свекла на зиму: очень вкусные рецепты

Картофельная запеканка с грибами и сыром в духовке

Наиболее простой рецепт приготовления нежной и невероятно вкусной запеканки. Добавление сыра – классика любых запеканок, позволяет украсить блюдо красивой и аппетитной корочкой. В предложенном варианте готовить станем из сырого картофеля.

Понадобится:

  • Грибы, шампиньоны – 200 гр.
  • Сливочное масло – 2 ложки.
  • Сыр, твердый – 150-180 гр.
  • Картошка – 800 гр.
  • Луковица.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.
  • Перец, соль.

Приготовление запеканки с сыром:

  1. Пожарьте заранее грибы с луком, мелко их нарезав.
  2. Сырой картофель натрите крупно и соедините с обжаркой. Посолите и добавьте перчик.
  3. Сначала готовим запеканку на сковороде – выкладываем, и обжариваем минут пять на сильном огне. Потом переверните и жарьте, умерив огонь, дополнительные 10 минут.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С.
  5. Переложите запеканку в форму, украсьте порезанными кружочками помидорами, поверх посыпьте крошкой сыра и запекайте в духовке 10 минут.