48,88 (m: 0,02; s: 1,00; x: 12,69; st: 0) | mem: 6823 kB | s: 5
Японские ножи для кухни, керамические ножи
Ваша корзина пуста
(343)201-50-65
+7-(953)-055-00-65

Что такое сталь AUS 8?

    Сталь AUS 8 (Aichi Steel Works) разрабатывалась как ножевая и создана достаточно давно, хорошо освоена фирмами.

    • Клинок имеет оптимальное сочетание твердости - 57-59 HRC (что более чем достаточно для повседневного ножа) и гибкости.
    • Чуть меньшее, чем в VGold-10, содержание углерода при близком проценте хрома, повышает коррозионную стойкость AUS-8.
    • Меньшая твердость ножа (по сравнению с VGold-10 (61-62 HRC) и керамикой (87 HRC)) ускоряет его заточку, для которой пригодно большее количество марок абразивов и подручных средств.
    • Термообработка стали AUS-8 хорошо освоена промышленностью, поэтому для ножей из нее характерны высокое качество и относительно низкая цена.

     

    Вопрос: Более мягкая сталь это плохо или хорошо?

    Ответ: Более мягкая сталь легче затачивается (т.е. более практичная), а более твердая сталь - дольше держит заточку.